成都嗨喽酒店214年下半年总经理经营管理目标责任制试行办法.docVIP

成都嗨喽酒店2014年下半年总经理经营管理目标责任制试行办法 ? 第一章总则 ? 第一条为完善企业内部经营管理机制，运用科学量化管理手段，促进经营管理者充分发挥自身功能潜力，全面实现经营管理责任制目标，特制定本办法。 ? 第二条本办法以经营目标及内部安全管理为对象，以责任制为管理手段，建立考核目标体系，制定考核指标，旨在通过经营管理成果的考核，客观、科学地评价工作绩效，以充分调动积极性，增强责任感，全面提高经营管理水平。 ? 第三条经营管理目标考核以酒店总经理为考核对象，既是对酒店经营管理目标考核以酒店总经理为考核对象，既是对酒店总经理为班长的管理班子的考核，也是借此对整个经营实体酒店的考核。 ? 第四条?本办法采取“奖金、工资、人事与企业绩效挂钩”为原则，从二○一一年一月一日起，XXX酒店的员工全面实行绩效工资、奖金与经营管理目标责任制考核结果挂钩分配的办法，将各层次、各环节业务工作统一于经营管理的目标之下，保证XXX酒店经营水平的提高和管理目标的实现。 ? 第二章经营管理目标体系 ? 第五条??根据酒店经营的特点，围绕“发展关系，拓展客源，扩大经营，加强管理，稳定服务队伍，提高服务质量，防范事故案件，控制各项成本开支”的目标，本着科学实用，统揽全局，简便易行有效的原则，建立以经营利润目标为导向的四项经营管理目标的考核指标。 ? 1、经营质量指标。考核企业经营利润。 （1）经营利润额；（2时收取应收款； （3）经营成本率有效控制；（4）管理成本率有效控制。 ? 2、安全质量指标。考核酒店经营服务区域安全性。 （1）消防措施得力，安全防火无事故； （2）食品贮藏、加工、制作规范，食品及食具器皿符合卫生标准无事故； （3）酒店环境卫生消杀达标无事故； （4）保安执勤制度落实，酒店管理区域内无盗抢、杀责任事件； （5）酒店管理区域内无斗殴责任案件。 ? 3、服务质量指标。考核遵章服务，管理效果好。 （1）服务质量好，客户满意度达98%以上； （2）酒店设备设施及时保养维修，设备正常运行率达到100%； （3）酒店客房及公共环境卫生整洁达标； （4）爱护店财产，物业保值增值； （5）广听客户意见，改进管理服务工作； ? 4、管理质量指标。考核工作制度，工作效率。 （1）酒店经营台账齐全清晰； （2）报告、报表真实、及时、准确； （3）月度季度工作检查发现存在问题，及时有效整改； （4）建立酒店工作和会议制度； （5）员工遵纪守法无违纪行为。 ? 第三章 ???考核办法 ? 第六条经营目标采用百分制计分考核，100分为基本分，分解给各项目标。 ? 1、经营质量（经营利润指标）70分； ?2、安全质量（酒店运营安全指标）20分； 3、服务质量（遵章管理，服务效果好指标）5分； ?4、管理质量（工作制度化，工作效率高指标）5分。 ?第七条 ??四项经营管理目标指标考核细则? 1、经营质量指标 ? 经营质量指标达标原则为责任制考核期内，完成经营利润额达到或超过责任指标数，及时收取应收款以及经营成本率和管理成本率控制在责任指标内。具体评分标准： ?（1）经营利润额任务基本分55分，完成任务得55分；完成经营利润额低于责任指标数的每2万元扣1分，本项扣完为止； ? （2）及时收取应收款任务基本分5分，应收款欠收额低于前考核期得5分；应收款欠收额高于前考核期的每1万元扣1分，本项扣完为止； ? （3）经营成本率有效控制任务基本分5分，经营成本率控制在额定指标内得5分；经营成本率控制超过额定指标的每2%扣1分，本项扣完为止； ? （4）管理成本率有效控制任务基本分5分，管理成本率控制在额定指标内得 5分；管理成本控制超过额定指标的每2%扣1分，本项扣完为止。 ?2、安全质量指标 ? 安全质量指标达标原则为责任考核期内，消防措施得力，安全防火无事故，食品贮藏、加工、制作规范，食品及食具器皿符合卫生标准无事故，酒店环境卫生消杀达标无事故，保安执勤制度落实，酒店管理区域内无盗、抢、杀事件，无斗殴责任案件。具体评分标准： ?4? （1）消防措施得力，安全防火无事故任务基本分4分，完成任务得4分，发生火灾责任事故1件扣4分，本项扣完为止； ? （2）食品贮藏、加工、制作规范，食品及食具器皿符合卫生标 准无事故任务基本分4分，完成任务得4分，食品及食具器皿不符合卫生标准1项扣1分，本项扣完为止； ?（3）酒店环境卫生消杀达标无事故任务基本分4分，完成任务得4分，酒店环境卫生消杀未达标1项扣1分，本项扣完为止； ? （4）保安执勤制度落实，酒店管理区域内无盗、抢、杀责任事 件任务基本分4分，完成任务得4分，发生盗、抢、杀责任事件1件扣4分，本项扣完为止； ? （5）酒店管理区域内无斗殴责任案件任务基本分4分，完成任务得4分，出现斗殴责任事件1件扣4分，本项扣完为