肥胖的饮食治疗重点.pptVIP

肥胖的饮食治疗 “管住嘴” 饮食疗法（“管住嘴”）是最重要的基础治疗之一。离开它，其他任何治疗手段是不可能成功的。肥胖者通过平衡膳食，合理吸收各种营养素，改变不良的饮食习惯，适当节制饮食，限制热量的摄入，同时配合运动疗法，使热量“入不敷出”，即机体的热量消耗大于热量的摄入，从而使体重逐步减轻，达到减重甚至恢复正常体重的目的。 平衡膳食 平衡膳食宝塔说明（一般人群） 1. 谷类食物，每人每天应摄入250g~400g；其中粗粮50g以上。 关于谷类食物的营养误区： 误区1：大米白面越白越好 误区2：吃碳水化合物容易发胖 误区3：主食吃的越少越好 前些年美国流行的“阿特金斯”低碳水化合物减肥膳食。 平衡膳食宝塔说明（一般人群） 2. 蔬菜和水果，每天应摄入300g~500g和200g~400g。 选择蔬菜有讲究：新鲜应季，深色占一半。 含淀粉较多蔬菜，要适当减少主食量。 合理烹调蔬菜：先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好 即食。 蔬菜与水果不能互换：每餐有菜，每日有水果。 水果吃法：餐前食用更易消化吸收，有利于控制进餐总量。 不要用加工的水果制品代替新鲜水果：果汁、罐头、果脯等。 薯类：适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每天50-100g 最好用蒸、煮和烤的方式，避免油炸方式。 平衡膳食宝塔说明（一般人群） 3. 奶类和豆类食物，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。 2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民钙摄入量仅为389 mg/标准人日，不足推荐摄入量的一半；奶类制品摄入量为27g/标准人日，仅为发达国家的5%左右。 平衡膳食宝塔说明（一般人群） 4. 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）； 5. 烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。 平衡膳食宝塔说明（一般人群） 食不过量，天天运动，保持健康体重 建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。 平衡膳食宝塔说明（一般人群） 三餐分配要合理，零食要适当 早餐提供能量占总能量25-30% 6:30-8:30 午餐提供能量占总能量30-40% 11:30-13:30 晚餐提供能量占总能量30-40% 18:00-20:00 每天足量饮水，合理选择饮料 自来水、纯净水、饮用矿物质水、矿泉水、茶水等。 如饮酒应限量 建议成年男性一天的饮用酒的酒精量不超过25g。 吃新鲜卫生的食物 可以品尝但不可多食的食物：熏制、腌制和酱制 关注点一：控制能量摄入，关注能量来源 针对当前超重与肥胖人群呈现加速上升趋势的现状，“能量平衡”成为最关注的关键词。 “从能量平衡的角度看，导致居民超重率居高不下的环境因素，是通过增加能量摄入或减少能量消耗从而产生能量蓄积”。 关注点二：确保谷物为主的合理膳食结构 “近年来国人谷类食物摄入量迅速减少，这一变化趋势亟待逆转，从国情出发，传统的以谷类食物为主体的膳食模式不应打破，同时应进一步明确，每日膳食应尽可能多地摄入杂粮和薯类，但事实上我国约40%居民不吃杂粮，16%不吃薯类”。 关注点三：加强身体活动注重健康生活模式 就一些与膳食相关生活行为模式对居民营养与健康现状的影响，专家们一致认为，随着在外就餐和零食夜宵的日趋增多，其已成为过多能量摄入的一大诱因，因此应有所警惕。与此同时，进食快容易吃得过饱，因此吃饭时应细嚼慢咽，同时应合理分配三餐。对此何志谦教授强调指出，应该全面并引入生活模式的改进，提出运动在当今生活的地位。 平衡膳食对预防肥胖的重要性 饮食治疗原则 采用饮食治疗方法减重主要是针对单纯性肥胖而言，在继发性肥胖中，肥胖仅是某种疾病的症状，应对该疾病加以治疗，而不应该采用限制饮食来减重。 采用饮食治疗方法的减重者身体应该基本健康。并发有心脑血管、肠胃、肺部等疾病的肥胖患者，应严格听从医生的指导，而不能自行盲目减重。 饮食治疗的方法（控制热量摄入） 根据体重和体力活动状况制定饮食热量 根据基础代谢率制定饮食热量 根据减重的靶目标制定饮食热量 根据体重和体力活动状况制定饮食热量 标准热能供给量是以每日每千克体重可供应的千卡数来表达的，即千卡/每千克体重/日。超重或肥胖者在不同劳动量情况下的