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饮片的切制方法——其他切制 镑：用镑刀镑成极薄。适用于动物角类药物。如羚羊角 刨：用刨刀刨成薄片.木质或角质坚硬类药材，如檀香、松节. 锉: 用钢锉将其锉为末,如水牛角、羚羊角等 劈：利用斧类工具将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片。如降香、松节 第四节 饮片的干燥 必要性：药材经软化、切制后，含水量极高，为防止变质，便于贮存，必须及时干燥。在干燥时，应根据中药饮片所含的成分，严格控制温度及时间。干燥后的饮片含水量应控制8％～13为宜。 方法：自然干燥、人工干燥法 第四节 饮片的干燥——自然干燥 晒干法： 一般药材均采用晒干法。 阴干法： 气味芳香、含挥发油的药物、色泽鲜艳、受光照易变色、走油的药物等宜采用阴干法。 注意： 不能露天干燥。 第四节 饮片的干燥——人工干燥 采用烘房、烘箱、干燥机等设备进行干燥。操作时注意干燥温度。 ⑴ 一般药物不宜超过80℃； 一般为70℃ ~80℃ ⑵ 含芳香挥发性成分的药物不超过50℃。一般为45℃~ 50℃。厚朴、砂仁、薄荷等。 第四节 饮片的干燥——人工干燥 介质： 1.蒸汽干燥：设备简单，成本低。大生产用 2.热风干燥：热风干燥采用使用液化气、天然气、柴油、煤、电等能源 。大生产用。 3.远红外线干燥：辐射使分子运动加剧而内部发热，加速了干燥过程，其特点是干燥速度快，杀菌、杀虫，节能，造价低。 第四节 饮片的干燥——人工干燥 介质： 4.微波干燥：微波能转变为热能使物料干燥。中药及其炮制品种的极性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量，极性分子发生旋转振动，致使分子间互相摩擦而生热，从而达到干燥灭菌的目的。其优点是：速度快，时间短，加热均匀，效率高，杀菌。 5.太阳能集热干燥：聚集太阳的热量，将中药干燥。特点是：节省能源，减少环境污染。 6.其他：冷冻、压缩空气、热泵、吸附等。 第四节 饮片的干燥——人工干燥 设备形式： 箱式干燥机：有封闭式、敞开式 滚筒式烘干机： 输送带式干燥机： 翻板式干燥机 ： 沸腾式 补充 饮片的包装 基本要求: 清洁、干燥、牢固、性质稳定、不污染药物、 不与药物产生化学反应。 主要的包装材料: 聚乙烯塑料袋、复合薄膜塑料袋（真空包装，贵重）、编织袋（质轻量大）、纸箱（易压碎）、小玻璃瓶（贵重）等。 第五节 不良因素对饮片质量的影响 合格饮片 厚薄均匀，片型一致，完整，片面光滑，平整，具有原药材气味和色泽。 第五节 不良因素对饮片质量的影响 不合格饮片 1.软化 （1）不足—皱纹片（鱼鳞片）、掉边与炸心 （2）太过—连刀片（拖胡须）、翘片 、变色与走味 、油片 2.切制 （1）刀具——连刀片、皱纹片 （2）技术——形状、厚薄不规则 第五节 不良因素对饮片质量的影响 不合格饮片 3.干燥 （1）不及时——发霉、变色与走味 （2）干燥不适（方法与温度）——发霉、变色与走味 4.贮存——发霉、变色与走味 第七章 切 制 加 工 学习目标 掌握常用的水处理、饮片干燥方法 掌握饮片的类型，了解切制的方法 了解药材软化程度的检查方法 第一节 概述 饮片切制：是指净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。 饮片?：?凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。 狭义饮片：指切制成一定规格、形状的中药。 第一节 概述 饮片切制的目的： ①便于有效成分的煎出（“质坚宜薄”“质松宜厚”） ②利于进一步炮炙； ③利于处方调配和贮存（体积适中，含水量下降） ④便于药材鉴别； ⑤便于制剂。 第一节 概述 切制基本操作步骤 药材软化 切制 干燥 第二节 切制前的水处理 目的：便于切制饮片；洁净药物；调整或缓和药性，降低毒性。 必要性：中药材多为干燥品质地较硬，切制前必须软化处理。 软化原理：药材的亲水物质(蛋白质、淀粉、纤维素等)吸收水分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制。 常用的水处理方法 物理过程分三个阶段：浸润、溶解和扩散。 基本原则： 少泡多润，药透水尽。 方法：淋法（喷淋法）、淘洗法（抢水洗）、泡法（浸泡法）、漂法、润法、蒸煮、气相置换等。 常用的水处理方法——淋法（喷淋法） 操作：将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清水2—3次，稍润，切制。 适用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、 枇杷叶、麻黄等。 注意：防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。 常用的水处理方法——淘洗法（抢水洗） 操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。 适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。 注意：洗涤要迅速，防止伤水。 XY型滚筒式洗药机 常用的水处理方法——