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Sauvignon Blanc 长相思 葡萄与葡萄酒工程1201班 宋臻 Sauvignon Blanc 长相思 属于亚欧种葡萄，或音译索维浓，苏维翁等，原产于法国波尔多和卢瓦尔河谷，已有几百年的栽培历史。1892年由西欧引入。经DNA研究表明，长相思是当今世界种植最广泛的葡萄品种 —— 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的两大亲本之一。 在法国，长相思葡萄主要用来酿造适合年轻饮用的干白葡萄酒，或混合赛美蓉酿造世界上最昂贵的贵腐酒。 历史 白苏维翁葡萄起源可追溯到法国西部的卢瓦尔河谷和波尔多地区。在19世纪，种植在波尔多的红葡萄酒经常点缀着绿色的（在智利称为Sauvignonasse）以及白色长相思突变成粉色变成灰长相思葡萄酒。Cresta Blanca酒庄的创建者Charles Wetmore将第一枝长相思带到了美国加利福尼亚。在利弗莫尔的山谷种植生产。20世纪70年代长相思葡萄首次被引入新西兰混合了Müller-Thurgau作为实验种植。 生物学特性 嫩梢颜色 深绿 嫩梢绒毛密度 疏 一年生枝条颜色 赤褐色 节间长度 短 成熟枝条表面形状 光滑 幼叶颜色 绿色 幼叶上表面光泽 光滑 成龄叶片大小 中等大 成龄叶叶型 单叶 成龄叶形状 楔形 成龄叶上表面颜色 绿 叶柄长度 叶柄与中脉等长或稍短于中脉 成龄叶裂刻数 五裂 成龄叶上裂刻深浅程度 中等深 成龄叶下裂刻 深浅程度 浅 成龄叶叶脉限制叶柄洼 不限制 成龄叶叶柄洼基部形状 U形 成龄叶叶缘 较钝 成龄叶表面光滑度 粗糙 花器类型 两性花 秋叶颜色 黄色 卷须 间隔生 果实性状 果穗基本性状 圆柱或圆锥形 果穗歧肩的有无 无 果穗上副穗的有无 无 穗梗长度 短 果穗长度 11厘米 果穗宽度 6.5厘米 果穗大小 较小 果穗紧实度 着生紧密 全穗果粒成熟一致性 一致 果粒脱离果梗难易程度 难 果粒形状 近圆形 果粉厚度 薄 果粒颜色 黄绿色 果粒整齐度 整齐 果粒大小 小 种脐 明显 果梗粗细 细 果皮厚度 皮薄 果实味道 味酸甜，又青草味 含糖量17.7-18.9%，含酸量0.83-0.94%，出汁率69.5%。 实验指标 含酸量：8.4g/L 总糖含量：16.3g/L 总酚：32.5g/L 可溶性固形物：15.5g/L 气候地理条件 长相思葡萄树经常发芽晚但成熟早，这使得它能够很好在阳光明媚的气候中发育却不暴露在炎炎烈日下。适合生长在温暖的地区，如南非、澳大利亚和加利福尼亚。葡萄的地区受到高热量，葡萄会很快成为熟透和生产的葡萄酒风味和扁平酸度沉闷。全球变暖已经影响到长相思葡萄，全球气温上升导致农民收获葡萄早于他们过去。长相思葡萄起源于法国的波尔多和卢瓦尔河谷地区。现在广泛种植在加利福尼亚、澳大利亚、智利和南非。 长相思在多种土壤中都能生长，但它最喜欢石灰石、黏土-石灰石的沙砾土壤。 法定产区 Bordeaux 波尔多法定产区 Pessac-Léognan 佩萨克-雷奥良法定产区 Cérons 塞龙法定产区 C?tes de Blaye 布拉伊酒区法定产区 Entre-Deux-Mers 两海间法定产区 长相思葡萄酒 酒的风格 Sauvignon Blanc葡萄是绿色的，酿