肯德基营销策划总结.ppt

现状： 肯德基 4400多家门店里，北上广深以及省会城市的门店占总数 的 50% 以上，一线城市的餐饮承受了更多的成本压力。 2002年—2012年各项运营成本上涨幅度 肯德基分销战略 分销渠道设计 分销渠道管理 渠道成员的培训与认证 渠道成员任务与利益分配 渠道成员的激励 渠道成员的绩效评估 肯德基分销战略 ——分销渠道设计 肯德基加盟体系分布：“不从零开始”的加盟模式 “不从零开始”的特许经营，就是将一家成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，同时授权其使用肯德基品牌继续经营。 根据肯德基加盟发展规划，肯德基从现有的肯德基餐厅挑选适合的“备选加盟店”。 目前仅开放“不从零开始”的加盟模式，暂不受理指定在某一地区开新店的加盟申请。 肯德基采取单店加盟形式，所有的特许加盟商都不享有区域性的或商圈的专有权。 如果申请人资金不足，可以找合伙人一同申请，但自有资金比例须大于30％。在加盟成功后，主申请人需担当“主要经营者”角色，即负责处理日常经营事宜及亲自管理餐厅，合伙人将不参与餐厅的日常经营管理。 肯德基分销战略 ——分销渠道设计 肯德基强大的支持体系 品牌的优势 健康的加盟体系 公共事务支持 财务系统支持 产品开发和食品安全 统一的采购和配銷 强大的市场策划和宣传 全方位的培训课程 一流的运营管理和支持 肯德基分销战略 ——分销渠道管理 选择中间商的标准 a)认同肯德基企业文化 b）有企业家的精神，良好的商业意识 c）具有大专以上的学历 d）在相关的行业中有很好的企业人员管理经验 e）愿意从事服务行业的经营管理 f）演绎处理日常经营事宜及亲自管理餐厅 g）没有犯罪及破产的记录 h）有为了事业迁移到其他城市的意愿 i）与肯德基品牌没有利益冲突 j）足够的资金 肯德基分销战略 ——分销渠道管理 选择中间商的方法 肯德基加盟费用 a)加盟初始投入： 加盟初始费 接店前13周的餐厅操作和基本管理培训费 人民币200万元以上的餐厅购入费用 b)持续经营期间需缴纳费用： 特许经营持续费：按餐厅营业额的6% 广告及促销费用：不低于餐厅营业额的5% 每个餐厅的购入费会根据该餐厅的具体情况进行计算。 肯德基分销战略 ——分销渠道管理 招募和筛选中间商 肯德基申请流程 查询肯德基加盟网页 —— 在线填写申请表 —— 收到申请表，开始审核 —— 第一轮面谈 —— 2天的餐厅实习 —— 第二轮面谈 —— 背景调查及资格确认 —— 13周的餐厅操作及基本管理培训 —— 挑选餐厅并签定意向书 —— 签署合同并交接 肯德基分销战略 ——分销渠道管理 中间商对供应商的选择 加盟商只可向百胜核准的供应商采购统一标准的食品原料、包装和设备设施。 扶持国内供应商，带动产业链 肯德基100%采用国内鸡原料。 积极对国内相关的供应商进行评估和培训。 肯德基分销战略 ——渠道成员的培训与认证 渠道成员培训的必要性 肯德基参加为期9-10个月的全职培训计划是为了让加盟商全方位地熟悉餐厅的营运，成为具有有效管理和训练能力的管理者，让加盟商知道餐厅必须重视顾客和以人为本的原则，可以在特许经营组织内胜任工作。? 渠道成员培训的内容 肯德基加盟商13周的餐厅操作和基本管理培训的内容主要包括营运操作及基础值班管理。 新员工从踏进公司大门的那一刻起，就被量身制订了培训与发展策略，以配合整个系统的发展和营运。之后每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程。品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理、团队精神等管理技能培训，不同的管理职位会有不同的学习内容。从最基本的人际关系管理技巧，到岗位基础培训、分区管理技巧，乃至高级知识技能培训……，每一项课程均针对特定人群，起到事半功倍的作用。 肯德基分销战略 ——渠道成员的培训与认证 渠道成员培训的方式 肯德基培训地点由肯德基根据实际情况就近安排。加盟商需在转店前完成培训内容。主要经营者必须亲自参加培训，不可由他人代替。 新进公司的餐厅服务员，每人会有一个平均200小时的“新员工培训计划”；餐厅管理人员不但要学习入门的分区管理手册，还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往其他国家接受新观念以开拓思路；餐厅经理因是直接面对顾客的最重要管理人员，公司便会安排参加各种有趣的竞赛和活动使得餐厅经理们既有机会交流学习，同时也昂扬积极向上的风气。 肯德基分销战略 ——渠道成员任务与利益分配 渠道成员任务的分配 双方的任务与责任 肯德基对加盟商付有以下责任：公共事务支