控油控盐健康一生总结.ppt

控油控盐健康一生 为什么要控油控盐？ 食用油和食用盐摄入量过高是河南省城乡居民膳食结构中突出的弊端。多次的营养监测表明，我省居民正处于食用油摄入量快速上升、食用盐长期居高不下的阶段。而高油高盐分别是高血脂、肥胖和高血压等慢性病重要的危险因素。因此，开展以控油限盐为主要目的的膳食指导具有很强的针对性和必要性。 每人每天食盐摄入量超标1倍多 如何在众多美食中寻找健康的平衡 低盐烹饪方法 烹制方法一 回归大自然，尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。 ?烹制方法二 要学会集中放盐。把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。 低盐烹饪方法 烹制方法三 巧用食材。可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲，如醋拌凉菜，或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。 烹饪方法四 菜肴放凉到一定程度吃。菜肴在热的时候，盐味可被热的刺激所掩盖，所以盐分不知不觉就摄取多了。 低盐烹饪方法 烹饪方法五 多吃新鲜菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的菜汤，味鲜色浓，并有补气功能，可加少许盐或不加。菌类还有软化血管的作用。 科学膳食 合理搭配 健康生活 从细节开始 * 控油控盐 健康一生 健 康 美 食 *