培养基及其设计、制备、优化重点.pptVIP

喷嘴式连消塔 套管式连消塔 4 影响培养基灭菌的其他因素 实际灭菌中，除了杂菌的种类，数量，灭菌的温度和时间外，培养基的成分，pH值，培养基中颗粒与泡沫等对培养基灭菌也有影响。 4.1 pH值 培养基中氢离子浓度直接影响灭菌的效果。培养基的酸度越大，所需杀灭微生物的温度越低，时间越短， pH值6-8时微生物最耐热。 4.2 培养基成分 油脂，糖类及一定浓度的蛋白质可增加微生物的耐热性，另一些物质，如高浓度的盐类，色素等可削弱其耐热性。 4.3 泡沫：灭菌应避免产生泡沫，因为泡沫能形成隔层，使热量难以传递，不易达到微生物致死温度。 4.4 培养基的物理状态：牛顿型培养基（细菌、酵母），非牛顿型培养基（放线菌、霉菌） 固体培养基比液体培养基灭菌时间长，液体的传热效率高。 4.5 微生物细胞中水含量：在一定范围内，微生物细胞含水量越多，则蛋白质的凝固温度越低。 4.6 微生物的菌龄：年老细胞对不良环境的抵抗力比年轻细胞强，这与细胞中蛋白质的含水量有关，年老细胞中水份含量低。 4.7 微生物的耐热性：细菌的营养体、酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感，而放线菌、霉菌孢子比营养细胞的抗热性强，细菌的芽孢抗热性更强。 4.8 培