第三章苷类化合物资料.pptVIP

第三章 糖和苷类化合物 一、概述 糖类又称碳水化合物（carbohydrates），是植物光合作用的初生产物，是一类丰富的天然产物，如：蔗糖、粮食(淀粉)、棉布的棉纤维等。 糖类、核酸、蛋白质、脂质——生命活动所必需的四大类化合物。（ 糖——占植物干重80～90％，有些在抗肿瘤、抗肝炎、抗心血管病、抗衰老等方面具有独特点生物活性，如如人参、灵芝、黄芪、枸杞子、香菇、刺五加等多糖多为其有效成分 ） 苷——亦称配糖体，具有多种生理活性。 单糖：不能再被水解成更小分子的糖 。 如葡萄糖等。 低聚糖：水解后生成 2 ~ 9 个单糖分子的糖。 如：蔗糖（D-葡萄糖-D果糖） 麦芽糖（葡萄糖1→4葡萄糖） 多糖：水解后能生成多个单分子的，称为多糖。 如：淀粉、纤维素等 二、糖的结构与分类 糖的结构与分类 低聚糖 植物体内常见糖的哈沃斯（Haworth）投影式结构： 第二节 苷类化合物 （一）定义—— 糖和非糖物质通过糖的端基C原子链接而成的化合物。 非糖部分称为苷元，又称配糖体。 二、苷的结构与分类 1、氧苷：依苷元羟基的类型分为 醇苷：红景天苷 酚苷：天麻苷、白藜芦醇苷 酯苷：山慈姑苷A、B