古代茶具的演变分析报告.pptVIP

茶 具 第一章 古代茶具的演变 一、中国茶具的启蒙 二、唐代茶具 三、宋代茶具 四、明代茶具 五、清代茶具 一·中国茶具启蒙 器为茶之父，水为茶之母。 ——好茶需要好茶具和好水。 1、茶具是什么？ 茶具广义上指：完成茶叶泡饮全过程所需要的设备、器具及茶室用品。 茶具狭义上指：泡茶、饮茶的用具。 一·中国茶具启蒙 2、茶具的发展史 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公” “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”--《神农本草》 ①原始社会，人类生活简朴，韩非子在《十遇》中讲到尧的生活是茅草屋、糙米饭、野菜根，饮食器具是土缶。后期发展为黑陶浙江余姚河姆渡第四文化层出土的陶器---夹碳黑陶，距今有7000年的历史。 一·中国茶具启蒙 ②最早发现茶的是神农氏。陆羽《茶经》--“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”《神农本草》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒。得荼而解之。”“荼”指的就是茶。 ③饮茶方式变为将茶叶盛放在陶罐中加水生煮，这是茶作为饮料的开始，而此时使用的茶具主要是土陶。没有什么特别的饮茶器具 一·中国茶具启蒙 一·中国茶具启蒙 ⑤秦朝。秦朝统一后，将西南部的茶文化向东部推广，进一步推动茶在中国的影响。 ⑥西汉。饮茶作为官宦和朝廷一种高雅的消遣。王褒的《僮约》中“烹茶尽具”，提到了茶具。 一·中国茶具启蒙 ⑦两晋、南北朝。饮茶习俗进一步普及，茶叶从珍贵的奢侈品逐渐成为人们的普通饮品，这也为唐代茶具的大发展奠定了基础。 一·中国茶具启蒙 ①-⑦时期我们统称前唐时期，这个时期的特点：饮具与茶具不分；以陶器为主。 陶器与瓷器的区别？ ⑧唐代。饮茶蔚然成风，茶圣陆羽等推动了饮茶之风的普及。推动了各地瓷窑的兴起，《茶经》记载产瓷器的主要地点：越州、寿州、鼎州等，其中浙江越瓷最为著名。 一·中国茶具启蒙 越窑瓷器 一·中国茶具启蒙 ⑨宋代。茶兴于唐盛于宋，宋代茶具富丽典雅，出现烧制茶具的五大名窑。由于饮茶方式的改变，由唐朝的烹茶法变为点茶法，因此在茶具上也要发生变化。 ⑩明清至今。饮茶之风，久兴不衰，饮茶区域人口都在扩大，烹、品茶的方式日臻完善，饮茶器具也在越来越丰富。 一·中国茶具启蒙 宋 汝窑 一·中国茶具启蒙 明 永乐 白瓷 一·中国茶具启蒙 清碗壶罐三件组合 二·唐代茶具 1、唐代茶业兴盛的原因 皇室嗜茶 茶业基础深厚。唐朝前茶业在我国已3000年。 国家统一南北交通发达 经济繁荣，人们生活富足 佛教、道教亦信奉茶 陆羽的推动 二·唐代茶具 2、陆羽及《茶经》 陆羽被称为茶圣，一生嗜茶，精于茶道，著有世界第一部茶叶专著《茶经》。关于茶具，茶经分为两个部分《二之具》和《四之器》。 3、唐代的烹茶之法 陆羽的煎茶法 煮茶法 二·唐代茶具 4、《茶经》中“四之器”的28件茶具 风炉 筥 炭檛 火筴 鍑 交床 夹 纸囊 碾、拂末 罗、罗合 二·唐代茶具 则 水方 漉水囊 瓢 竹筴 鹾簋 揭 熟盂 碗 畚 札 二·唐代茶具 涤方 滓方 巾 具列 都篮 饮茶器具复杂，一般讲究的家庭里都备有这28件器具，即全套的碾茶、泡茶、饮茶器具。茶文化蕴涵于这个饮茶的过程中，因此茶具的完整，才能保证流程完整。 二·唐代茶具 二·唐代茶具 5、煎茶法步骤 ①炙茶 用炭火将茶考香 ②碾茶 用碾将茶碾成粉末 ③罗茶 将碾好的粉末过罗 ④煎水、煮茶 水二沸时加入茶末和盐 ⑤酌茶 用瓢向茶盏中分茶 煮茶分为三沸： 第一沸，出现鱼眼大的气泡，并微微有沸腾声是第一沸，此时加少量盐。 第二沸，锅的边缘连珠般的水泡向上冒。舀出一瓢水，用竹夹在水中搅动形成水涡，使水沸腾均匀，取适量的茶末投入水涡中心。 第三沸，水面波涛翻滚溅出许多沫子时即为第三沸。将原先舀出的水倒回去，止沸。 二·唐代茶具 6、饮茶择器 ①宜茶的原则，按照茶色选择茶碗，青瓷在唐朝比较受宠。 ②茶碗自身的品质 邢瓷与越瓷的比较：若邢瓷类银，越瓷类玉；若邢瓷类雪，越瓷类冰。 二·唐代茶具 越瓷 邢瓷 二·唐代茶具 7、唐代茶具种类 ①金银茶器：用金银精制而成，也是迄今为止世界上最高等级的茶具， ②秘色瓷茶器：五代