运动生物化学第一章课程.ppt

第一章 物质代谢与运动 教学目标 1、掌握运动人体的物质组成、酶的概念、影响酶促反应速度的因素、运动中ATP的合成； 2、熟悉运动中机体物质代谢的基本知识； 3、了解酶催化反应的特点、运动中生物氧化过程、运动引起人体物质组成及酶的适应性变化 。 二、酶催化反应的特点 （一）高效性 人体内的大多数反应，在没有酶的参 与下，几乎不能进行。一般酶催化反应的 速度比非酶催化的反应要高一亿倍以上。 三、影响酶促反应速度的因素 (一)底物浓度与酶浓度 （三）温度 酶促反应速度在一定的温度范围内，随温度的升高而加快，但过高的温度会破坏酶分子的空间结构，使酶失去催化能力。 因此大多数酶都有一 个最适温度。 在最适温度条件下,反应速度最大。 （四）激活剂与抑制剂 凡能提高酶活性的物质都称为激活剂，凡能降低酶活性或使酶活性丧失的物质称为抑制剂。 四、运动与酶适应 （一）酶催化能力（酶活性）的适应 有效的运动训练可以使机体对酶的调控能力增强，酶更容易被激活，从而提高酶活性。 （二）酶含量的适应 运动训练可促进蛋白质合成，使酶含量适应性增多。 五、运动与血清酶 （一）血清酶来源 血清功能性酶：脂蛋白脂肪酶、