中国贡茶之乡——金沙.pptxVIP

中国北纬30deg;以南，一片树叶，繁衍了属于这片土地的文化。央视纪录片导演王冲霄说过：茶是柔和的、包容的：“茶到哪都是好东西，然后变成本土的。”位于黔北之地的金沙县，具有悠久而丰富多彩的民族茶文化 化。金沙县是西部乃至中国贡茶文化的发源地，上可追溯到汉武帝时期唐蒙出使夜郎，下到清朝嘉庆年间。金沙县“杆杆茶”作为“贡茶”名震京师，香飘万里，至今仍享誉海内。2009年金沙县被中国茶叶流通协会正式命名 为“中国贡茶之乡”。金沙县清池茶叶专业合作社在2009年第十六届上海国际茶文化节“中国名茶”评比中，“清水塘”牌清池翠片被评为“贵州十大名茶”称号。茶者，南方之嘉木也，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄 土。金沙位于中国的西南茶区，地处茶树原产地云贵高原，县境内地层结构复杂，岩性多样。地表岩石经物理、化学、生物风化变成母质，又在气候、地形、水文等因素的影响下形成土壤。岩性土壤占总土壤面积的35.1%。 由于相对高差较大，呈垂直性地带，气候差异十分明显，形成复杂多样的小气候环境，生态环境和气候资源条件好。独特的气候和丰富的土壤条件资源，适宜进行无公害茶、绿色食品茶和有机茶产品的开发和发展高产、优质、高 效、生态、安全的茶叶产业。全县适宜种茶面积达50万亩。至今，金沙县还保存40余株有上千年历史人工栽培的古茶树群。悠久的民族历史和特色民族文化，积淀了金沙油茶、罐罐茶等独具民族特色的茶饮文化。在今天金沙 清池与古蔺交界处的古渡口，还保存有立于清同治年间的三块贡茶碑，其中一块就记载道：“清水塘茶，渡船经古蔺出川，畅销各地，连年税贡，惜产少耳。”在清池街上，现今还保存有建于清嘉庆年间的江西会馆，据考证，该 会馆当年商贾云集，主要从事茶叶与食盐交易。江西会馆除食盐交易外，还是重要的茶经济，茶文化的传播场所，遗留下了当年使用的各种茶具等丰富多彩的茶文化历史。清池是金沙古老茶区之一，产茶历史十分悠久。据传说， 大定府五品官罗子舟，经过地方官员饮用清池茶，认为茶叶在外形、内质、香味和汤色上都称得上极佳，就将清池回龙湾的茶作为地方官员和百姓敬贡朝廷的方物，倍受朝廷官员喜爱，从此，清池地方被朝廷特许“以茶代税”。 清池茶便成为贵州贡茶之一。清池茶树品种资源较丰富，除有野生大茶树外，还有大叶、中叶、小叶3种类型，其品种优良，发芽早，产量高，比其他品种提前10-15天，叶长且柔软，是适宜制高级绿茶的好品种。清明前后 ，阳雀茶，采一芽一叶，每锅投叶1-1.5千克，当鲜叶变成绿色，芽叶柔软，放出茶香，即可起锅，在50℃锅温炒干，制成形似“鱼钩”，颗粒重实，色泽翠绿，清香馥郁，滋味醇厚，回味甜甘，汤色明亮。据1981年 对清池毛尖茶化验，含茶多酚、咖啡碱、水浸物等品质含量在全省十几种名茶中属优秀者。解放前，清池地方农家制作的茶叶售给省外茶商，从鱼塘河水上运往重庆、上海等口岸，留部分兑换食盐、布匹等生活用品。解放后，清 池毛尖茶的生产得到重视和发展，成为当地农村经济产业，也是金沙主要出口物资之一。1988年，清池毛尖茶被誉为“贵州历史名茶”，被载入《中国食品大全。贵州卷》。至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐 ，饮之以茶。茶叶具有保健防老，治病解乏，降压、抗癌等功能，在国际国内均有巨大的消费群体。对于金沙县来说，历史上曾创制出清池茶等历史贡茶，这与地处茶树原产地区域，天然的地理优势条件造就了鲜叶质量上乘，所 制茶叶产品具有香高味醇、经久耐泡的独特风格分不开。同时，随着人们生活水平的逐渐提高和崇尚回归自然，饮用天然饮品已成为一种时尚需求，茶产业走上了高效与生态相结合的发展之路。金沙县在全国仍属欠发达的县域经 济，环境污染少、空气清鲜、水质条件好、病虫危害程度低，非常适宜组织生产天然型的无公害茶、绿色食品茶和有机茶，满足市场需求，市场潜力大。近年来，金沙县在西部大开发的政策鼓舞下，通过多方努力建立了黔北火电 厂，成为了西电东送的主战场，茶叶加工企业电力资源充足。同时，由于县内气候冷凉、空气湿度及昼夜温差大，致使茶树生长缓慢，新梢持嫩性强，有利于加工名优茶叶产品，提高茶产业的经济效益。2013年新建标准化茶 园7万亩，累计建成茶园面积20.4万亩，新改扩建规模茶叶加工厂6家。所有茶园达到无公害化或绿色化生产标准，认证绿色或有机茶园面积10万亩以上，成功开发认证原产地省级或国家级群体茶叶优良种12个。建设有 机茶或绿色食品茶专业乡10个以上，把金沙县建设成为全省乃至全国有机茶之乡，使茶产业成为金沙县重要的农业特色优势产业，成为部分乡镇的主要支柱产业。目前国际市场从消费大宗茶为主转向以名优茶、名牌茶为主，价 格昂贵的名优茶、名牌茶走俏，高档茶畅销不衰的现象。为加强名优茶开发，进一步优化品种品质，推进茶叶产业升级，金沙县主攻茶树品种无性系改良，加大茶园换种改植力度，大力推