农产品贮藏学-第2章.ppt

第二章采前因素对果蔬品质及耐贮性的影响 第一节 产品本身因素 第二节 自然环境条件 第三节 农业技术条件 第一节 产品本身因素 一、种类 二、品种 早熟品种、中熟品种、晚熟品种 三、结果部位 第二节 自然环境条件 一、温度 果蔬生长速度、产品组织结构、可溶性固形物含量 二、光照 植株的光合作用及形态结构、色素的形成 三、降雨量和空气湿度 水果和蔬菜的化学成分和组织结构 第三节 农业技术条件 一、采收时期 二、施肥 氮、磷、钾及其它微量元素肥料 三、生长调节剂处理 植物生长物质 生长调节剂处理与果蔬品质、耐贮藏性 植物生长物质 植物生长物质是一些调节植物生长发育的物质。 植物激素 植物生长调节剂 植物生长调节剂是指一些具有植物激素活性的人工合成的物质。 植物激素 概念：植物激素是指一些在植物体内合成，并从产生之处运送到别处，对生长发育产生显著作用的微量(1umol／L以下)有机物 。 大家公认的植物激素有五类: 生长调节剂处理与果蔬品质、耐贮藏性 生长素类－促进生长和成熟 萘乙酸、2,4-D (2,4-二氯苯氧乙酸 ) 赤霉素(GA3)－促进生长而抑制成熟 生长抑制剂 矮壮素－抑制生长而促进成熟