合理选择饮总结.pptVIP

教学目标 知识与能力 1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性 【教学重点】： 1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性 布置任务 1. 布置课题《设计中学生一周食谱》 2.（课后完成）市场调查：我国八大菜系的特色，归纳它们的营养特征。 思考：如何保持膳食平衡 主食有粗有细，副食有荤有素; 既要有动物性食品和豆制品， 也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果， 这样才能构成合理营养，合理膳食要素。 思考讨论 1.化学上水溶液的酸碱性如何定义的？ 2.食物的酸碱性指的是什么？是否有酸味的食物就是酸性食物？苦涩味的就是碱性食物？ 3.食物的酸碱性和化学上溶液的酸碱性有何不同？ 4.如何判断食物的酸碱性？ 让各个小组进行分析、讨论并总结。 酸性食物 食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类食物在生理上称为成酸性食物。习惯上称为酸性食物。如含蛋白质丰富的食物，经过人体内消化、吸收后，最后氧化成酸，所以多属于酸性食物。 富含糖类、油脂、蛋白质的食物。 如面包、白米、小麦及大多数肉制品等 　 碱性食物 食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为碱性食物。习惯上称为碱性食物。如某些蔬菜和水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，多属