合理营养一生健康2014725总结.ppt

营养与慢性病---高脂血症 高脂血症营养治疗原则 1）按膳食指南用餐；食不过量，少油少盐 2）烹调油：控制总量±35克，科学用油。 A、饱和脂肪酸（SFA）动物油、棕榈油。 B、多不饱和脂肪酸（PUFA）：植物油，海鱼 C、单不饱和脂肪酸（MUFA）：橄榄油、茶油 3）总热量适中，少吃或不吃甜食 4）中度限盐，每天5-6克。 高脂血症 高脂血症营养治疗原则 5）每日限胆固醇在200mg以下 6) 不吃反式脂肪酸食品，反式脂肪是植物油氢化，从不饱和脂肪转为饱和脂肪。导致甘油三酯升高，刺激极低密度脂蛋白胆固醇增多。 7）多吃各种颜色的蔬菜；膳食纤维多有利于降脂 8）有氧运动可升高密度脂蛋白；年龄+心率170次/分 常见食物的胆固醇含量 食物项目 胆固醇 食物项目 胆固醇 食物项目 胆固醇 瘦猪肉 77 猪 肾 405 鸡 肝 429 肥猪肉 107 猪大肠 180 鸡 肫 229 猪 脑 3100 广东香肠 123 鸭 肉 98 猪 舌 116 瘦牛肉 68 兔 肉 83 猪 心 158 牛 肚 130 牛 乳 13 猪 肚 159 瘦羊肉 65 酸 奶 12 猪 肝 368 鸡 肉 154 全脂奶粉 104 青 菜 0 小红肠 70 干 贝 368 鲜 贝 104 田