德国美食.ppt.ppt

大块吃肉——德国的“猪脚文化” 德国人饮食有自己的特色。德国人多属日尔曼族，爱好“大块吃肉，大口喝酒”，每人每年的猪肉消费量达66千克，居世界首位。德国人爱吃猪肉，也喜欢自己养猪。在德国最大的工业区——鲁尔，尽管区内处处是高楼大厦，然而居民都在大楼之间辟出一个个养猪场，每年都雇佣屠夫宰杀自家养的猪，一家人吃上大半年。由于偏爱猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，最有名的一道菜就是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用一只猪后腿代替香肠及火腿。 而”黑森林火腿”，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。 千变万化的香肠 说到德国美食，不能不提起德国香肠，德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上，其中仅水煮小香就有780多种,最受欢迎的要算是润口的肉肠。水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠，如著名的“普法尔茨灌肠”。以地名命名的“黑森林火腿”，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。 德国各个地区都以其特制的香肠自居，格丁根及雷根斯堡香肠自中世纪以来已享福盛名；而图林根的红肠和纽伦堡手指般的烤肠亦广受欢迎。卡塞尔人则偏爱其家乡的肝肉肠。由柏林人所发明的咖喱肠：吃的方法是将肠切成薄片，加上茄汁后再洒一层薄薄的咖喱粉，其味无穷。 面包是“国粹” 德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。