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饭店服务与管理 老木匠的故事 ??? 有个老木匠准备退休,他告诉老板,说要离开建筑行业,回家与妻子儿女享受天伦之乐。??? 老板舍不得他的好工人走,问他是否能帮忙再建一座房子,老木匠说可以。但是大家后来都看得出来,他的心已不在工作上,他用的是软料,出的是粗活。房子建好的时候,老板把大门的钥匙递给他。??? “这是你的房子,”他说,“我送给你的礼物。”??? 他震惊得目瞪口呆,羞愧得无地自容。如果他早知道是在给自己建房子,他怎么会这样呢?现在他得住在一幢粗制滥造的房子里! 我们又何尝不是这样。我们漫不经心地“建造”自己的生活,不是积极行动,而是消极应付,凡事不肯精益求精,在关键时刻不能尽最大努力。等我们惊觉自己的处境,早已深困在自己建造的“房子”里了。把你当成那个木匠吧,想想你的房子,每天你敲进去一颗钉,加上去一块板,或者竖起一面墙,用你的智慧好好建造吧!你的生活是你一生唯一的创造,不能抹平重建,即使只有一天可活,那一天也要活得优美、高贵,墙上的铭牌上写着:??? “生活是自己创造的。” 你就是那个木匠，每天加一个钉子，钉一块木板，垒一面墙，但往往没有竭心全力。 终于，你将吃惊的发现 你将不得不住在自己建的房子里 如果可以重来。。。。。。 但你无法回头。 人生就是一项自己的工程 我们今天做事的态度 决定了明天住的房子 请各位同学认真对待 你的学习和生活！ 第一堂课，你需要了解什么 一，认识饭店服务与管理这门课 二，本课程要求 三，认识知名饭店集团标志及旗下酒 店品牌 一 认识饭店服务与管理这门课 思考：初涉《饭店服务与管理》谈谈你 对这门课的理解 1 课程性质和地位 是中职旅游服务与管理的核心专业课，涉及面广，知识更新快，实践性很强。 特别对于刚刚接触饭店的学生来说，在没有基本管理理论和基础知识准备的情况下，学习这门很有意义。 所以说他是餐饮服务，前厅与客房服务，酒水服务等课程的先修课程。 2 本课程的主要框架和内容安排 项目一 初探饭店 项目二 观前厅 项目三 住客房 项目四 品餐饮 项目五 享康乐 项目六 深探饭店 3 课程目标 对饭店有一个全面的了解，掌握饭店管理知识，具有服务意识与经营管理能力，富有专业意识和创新精神，职业道德和职业素养良好，能够把所学知识灵活运用到以后的工作和发展中。 4 有助你学习的课外读物和网站 中国旅游报 中国饭店报 酒店资源 饭店资源 饭店现代化 二 本课程要求 纪律要求 作业要求 考核办法 希尔顿酒店集团介绍 希尔顿酒店集团公司（Hilton Hotels Corporation）希尔顿国际酒店集团是总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除北美洲外全球范围内希尔顿商标使用权，管理405家酒店，包括263家希尔顿酒店、142家斯堪的克酒店，在全球的78个国家拥有超过7万名雇员，有10多个不同层次的酒店品牌。 喜达屋酒店集团介绍 喜达屋集团是全球最大的饭店及娱乐休闲集团之一，以其饭店的高档豪华著称。集团的品牌包括圣·瑞吉斯（St.Regis）、至尊精选（也称豪华精选）（The Luxury Collection）、威斯汀（Westin）、喜来登（Sheraton）、福朋喜来登(Four Points)、艾美（Le Meridien）、W饭店（W Hotels）、雅乐轩（aloft），以及Element 喜来登酒店（Sheraton），是喜达屋集团最早进入中国市场的品牌，也是喜达屋旗下历史最悠久的，最大，分布最多的酒店品牌。品牌带给人的感觉是：温暖的，像家一样的酒店，注重人与人之间的联系，所以酒店内的布置，酒店服务员的态度都会给人以家的温暖。关于喜来登有一个小故事，我们在任何酒店或旅店中所看到的白色床单、枕头套等，这是喜来登酒店带起的“流行”，本来是想让客人感受到干净的感觉，想不到其他酒店争相模仿，影响了整个行业。 W酒店介绍 W 酒店是喜达屋旗下的全球现代奢华时尚生活品牌，其官方的定位是“Lifestye”品牌，业内普遍将其归类为大型的Boutique hotel路线。激发灵感、创造潮流、大胆创新的 W 酒店在业界影响深远，为宾客提供终极的入住体验。 W酒店的目标宾客很明确，是那些时尚潮流的创造者。他们大约年龄在30到35岁之间，受过良好教育，一般没有小孩，对最新、最酷、最时尚的东西感兴趣，他们了解时尚，很关注时尚，并且也希望自己能被时尚界所融合，喜欢去时尚酒吧、参加电影首映或是钟情某种时尚音乐或音乐元素，并且他们还对设计有着独到的见解，这些见解可以源源不断地激发设计师们的灵感。” 速8酒店介绍 速8酒店引属于经济型酒店品牌。英文名为 Super 8 。 速8国际是全球最大的经济型酒店连锁