牛生产技术(绪论).ppt

 牛生产技术 绪 论 绪 论 一、养牛业在国民经济中的重要意义 二、国内外养牛业发展现状 三、养牛业发展趋势 四、我国养牛业生产中存在的问题及对策 五、牛生产技术课程性质、内容、任 务、学习目的及意义 六、教学安排 一、养牛业在国民经济中的重要意义 （一）发展养牛业是发展节粮型畜牧业的 客观需要 （二）发展养牛业是农业产业化结构调整 的需要 （三）养牛业可实现农村经济可持续发展 （四）其他作用 发展养牛业是发展节粮型畜牧业的客观需要 粮食问题，是保证一个国家稳定最基本的问题。人畜争粮的矛盾在我国显得尤为突出。解决这一矛盾的办法是： 1. 发展节粮型畜牧业，充分发挥草食家畜的生产潜力。 2. 大力发展养牛业，因牛是反刍家畜，有极强的粗纤维分解和利用尿素等非蛋白含氮物的能力。 发展养牛业是农业产业化结构调整的需要 1. 畜牧业水平程度是农业现代化的标志，我国畜牧业已经成为农业中产业化、市场化特征最突出和最具活力的产业。 2. 畜牧业产业结构调整的核心是大力发展草食家畜，而养牛业则是节粮型畜牧业的重要组成部分。 3. 农业现代化的重要标志之一是畜牧业总产值占农业总产值的50％以上，而我国仅为35％(2006年)。 我国养牛业与畜牧业发达国家还存在较大的差距，发展潜力巨大。大力发展养牛业可有效促进农业现代化进程。 养牛业可实现农村经济可持续发展 1. 大力发展人工牧草，改良土壤结构，提高土壤肥力，改善生态环境。 2. 发展养牛业可以有效转化农副产品，把原本放火烧掉的秸秆转变为奶和肉。 3. 改善膳食结构，提高人们的生活水平。 4. 大力发展养牛业可对农户带来丰厚收入。 二、国内外养牛业发展现状 （一）世界养牛业发展概况 2003年，全球牛存栏总数13．67亿头，其中奶牛2．25亿头、水牛1．67亿头。发达国家的牛群以奶牛和肉牛为主，而水牛和役用牛等则主要分布在亚洲和非洲的发展中国家。97％左右的水牛分布在亚洲，非洲和欧洲水牛总数分别为355万头和244万头，仅占全球水牛总数的3％左右。从牛的绝对数量看，养牛最多的国家是印度约1．94亿头。按人口平均，新西兰和乌拉圭的牛最多，平均每人约有牛3头。 （二）我国养牛业发展现状 我国饲养的家牛包括黄牛、瘤牛、奶牛、水牛和牦牛等。近20年，我国养牛业的总体特征表现为牛总数稳步增长，牛的生产性能逐步提高。增长速度以奶牛最快，黄牛次之，而水牛数量相对稳定。 全国奶业生产布局 牧区：内蒙古、新疆，奶牛总数占全国35％。 农区：黑龙江、河北、山东、山西、陕西，占34％。 城郊：北京、上海、天津，占4％。 年生产牛奶在100万吨以上的省份有：内蒙古、黑龙江、河北、山东、新疆，其占全国总产量的18％；陕西、北京、山西三省市占全国总产量11％。 三、养牛业发展趋势 乳用牛品种向单一化、大型化方向发展，单产不断提高 肉用牛品种大型化、产肉性能增强、肥育方式转向节粮型 乳肉兼用牛品种发展迅速 胚胎生物技术将被广泛应用，并向产业化方向发展 生产方式向规模化、专业化、集约化方向发展，效益不断提高 计算机技术被广泛应用，饲养管理更加科学化 杂交优势被充分利用，高档牛肉生产呈快速发展趋势 水牛生产将由役用向乳用方向快速发展 1.乳用牛品种向单一化、大型化方向发展，单产不断提高 从品种结构上来讲，越来越单一化、大型化、以荷斯坦牛为主。奶牛业发达国家奶牛数量不断减少，而个体单产则不断提高，其总产奶量仍然保持稳定或有所增加，已由数量和质量并重的局面转为以提高质量为主。 2.肉用牛品种大型化、产肉性能增强、肥育方式转向节粮型 节粮型肉牛肥育方式随着粮食紧缺和价格上涨，世界各国特别是人多地少的国家日趋重视，充分利用粗饲料进行低精料饲养。 3.乳肉兼用牛品种发展迅速 近年来，各国都非常注重“向奶牛要肉”，即把乳用品种的淘汰牛、奶公犊用来肥育，奶、肉兼得。 4.胚胎生物技术将被广泛应用，并向产业化方向发展 在发达国家，奶牛的繁育工作已广泛应用现代胚胎生物工程技术，以胚胎移植为基础，结合同期发情、超数排卵、活体采卵、体外受精、胚胎收集、性别鉴定、胚胎分割、胚胎克隆、胚胎冷冻保存等组装形成奶牛高效快速繁育技术体系。 胚胎生物技术的成熟，是繁殖技术的又一次“革命”。 5.生产方式向规模化、专业化、集约化方向发展，效益不断提高 我国奶牛业的发展也正紧随着“规模效益发展”这一国际潮流，原先3～5头规模的散户饲养模式正逐渐通过养殖小区和家庭牧场等过渡模式向集约型养殖场方向发展。近年来，新建的养殖小区都达到了户均养殖50头、小区累计1 000头的规模。 6.计算机技术被广泛应用，饲养管理更加科学化