食品安全教育课)课程介绍.ppt

小笑话 早晨起床，掀开黑心棉做得被子,用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超标还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋，中午在餐馆点一盘用地沟油炒的黄膳，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两碗陈化粮煮的毒米饭；晚上蒸一盘病的瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂白粉和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醇的白酒。最后，又钻进黑心棉被窝里蒙头大睡。 十大垃圾食品 油炸食品 罐头类食品 腌制食品 加工的肉类食品 肥肉和动物内脏类食物 奶油制品 方便面 烧烤类食品 冷冻甜点 果脯、话梅和蜜饯等零食 油炸食品 罐头类食品及冷冻甜点 方便面 奶油制品、果脯、话梅蜜饯等零食 1.商品标签上应标注哪些内容 菠菜 ①含大量铁质及叶酸； ②防治血管疾病及心脏病；③保护视力；④热量低。 蕃茄 ①富含抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C； ②防治与消化系统有关的癌症和前列腺癌。 燕麦 ①降低血压及胆固醇；②预防心脏疾病、大肠癌等。 大蒜 ①清血和杀菌; ②可防治心脏病; ③可降低胆固醇。 蓝莓 ①抗氧化和增进脑力； ②预防心脏病和癌症。 绿茶 ①用于防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌;②可以预防心脏病;③用于漱口可防治蛀牙。 鱼 ①含有OMEGA-3脂肪酸；②可预防血管阻塞；③可预防脑细胞老化，如老年痴呆症；④可降低胆固醇。 花菜 ①含丰富胡萝卜素及维生素C； ②减少罹患各种癌症的机会，如乳腺癌、直肠癌及胃癌等。 如何提高食品安全意识 食品标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。  要养成良好的卫生习惯 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。 尽量购买有下列标志的食品 有 毒 要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品 选择正规商店 不要到无证、无照摊点上购买食品 脏 乱 要选择安全、卫生的餐馆 看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生 无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况 错配“鸳鸯”危害健康 牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不 良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在 肠道的滞留时间，形成便秘。 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝 脏受到破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器 官癌变。 蜂蜜和洋葱 同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛 菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值 一些不能混吃的食物 豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状， 猪肉和菱角 同食会引起肚子痛 一些不能混吃的食物 对人体有益的食品 民以食为天, 食以安为先 ——食品安全课 1.什么是食品安全？ 2.食品安全的英文是什么？ 3.十大垃圾食品有哪些？ 4.滥用食品对身体有什么危害？ 5.写出两个与食品有关的谚语。 6.举例身边的食品安全隐患（至少3个） 7.写出5种对人体有帮助的食物。 8.商品标签上应标注哪些内容？ 9.画出你了解的食品安全标志图。 10.你从歌曲中懂得些什么？ 中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。 中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。 关心食品安全就是关心您的健康与生命！ 我国食品安全现状 我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严