世界水果贸易课程介绍.pptVIP

世界水果贸易占农产品贸易的比例 从贸易流向看，泰国，美国，菲律宾，智利和巴西是向我国出口水果最多的5个国家，我国进口水果的2/3来自于上述5国。这里特别要指出的是，近几年随着中国—东盟自由贸易区的逐步运作，中国—东盟之间的水果贸易已呈现出快速发展的势头。 一方面，我国出口东盟的水果占全部出口的份额有所增加。2004出口东盟的水果为90.63万t，占出口总量的29%，出口金额3.15亿美元，占出口总额的19%。 另一方面，来自东盟的进口水果仍在进口总量中保持很高比例，2004年从东盟进口水果75.32万t，进口金额3.04亿美元，占进口总额的51.9%。 长期以来，我国水果都是以国内市场为主，外贸比重很低，但近几年发展速度较快，由表1可以看出,2006年,中国出口水果 370.16万 t,比2004年增长 18.14%；出口金额 24.75亿美元,比 2004年增长 50.27%。2006年,进口水果 125.87万 t,同比增长 18.53%；进口金额 7.61亿美元,同比增长 29.86%。2006年水果贸易顺差 17.14亿美元,比 2004年增长 61.54%。尽管中国水果出口增长迅速,但水果出口占产量的比重仍然较低,2006水果出口率还不到 3%,这充分说明中国虽是世界水果生产大国,但并非世界贸易强国。 1.水果外贸比重低，出口量增长迅速,但出口率仍然较低 中国水果出口特征 * 世界水果贸易 水果是对部分供食用的含水分和糖分较多的植物果实或其他器官的统称。水果不但含有丰富的营养且能够帮助消化，还有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。有些生产水果的植物称为果树。 什么是水果？ 水果概况 水果的分类 依构造和特性大致可将水果分为五类： 　　　浆果：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。 　　　瓜果：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。 　　　橘果：外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。 　　　核果：内果皮形成硬核，包有一枚种子，如桃、李等。 　　　仁果：花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相 连；内果皮形成果心，里面有种子，如苹果、梨等。 按加工程度分： 鲜果、冷冻果品、果汁、罐头、其他水果加 工品（主要指果酱、果冻、果泥及果膏）。 按味性分：寒性水果，温性水果，热性水果。 寒性水果：梨、桃、李子、杏、西瓜、香瓜等。 　　 温性水果：苹果、橘子、橙子等。 　　 热性水果：荔枝、龙眼。 我国到底有多少种水果(包括野生和栽培水果),截至目前尚未精确统计，更别提全世界了。据不完全统计，全世界目前发现的已知水果种类约13000余种。 世界上共有多少种水果？ 根据水果生产地区分：温带水果、亚热带水果和热带水果。 苹果、葡萄、柑桔和香蕉并称为世界四大水果。 苹果的果糖含量堪称水果之冠。 葡萄是当今世界栽培面积最大、产量最多的水果。它是一种树姿优美，适应性强，易繁殖，是庭院绿化的理想果树。 柑桔具有生津止渴、化痰去瘀、润肺止咳等多功效。 香蕉是广为人知的果品之一，它有促使胃粘膜细胞生长的物质，有防治胃溃疡的作用。 它们都是很高的营养价值，有利于身体的生长发育。 世界水果生产格局 水果生产一直属于稳步增长趋势。2004年时世界水果生产已经达到5.03亿t。从生产区域看，经济发达国家的水果业呈弱化的趋势，发展中国家水果业则迅速发展。 自1990年以来，以苹果、柑橘、葡萄、香蕉、梨和桃为代表的主要水果，均呈现产量产值增长之势，其中，以香蕉、苹果上升变化比较明显。 从发达国家和发展中国家的角度来看，世界水果生产变化也是十分明显的，从图2.2中可以直观地看到，1961年发展中国家较发达国家水果生产只略占优势，而到2005年，发展中国家的生产量已经占到世界生产量的3/4，产量翻了两番；发达国家水果产量由8321.0万吨增长到12093.5万吨，增产了45.3%，但占世界产量的份额由47.6%下降到23.8%。 增长最为显著的是亚洲，其占世界总产量的比例由1961年的24.5%增长到2005年的45.6%，是世界水果生产的第一大洲。而欧洲作为世界第二大水果生产地区，虽然产量在不断增长，但其占世界的比例却从1961年的30.6%下降到2005年的15.0%。 亚洲和南美洲的优势尤为明显。尤其是亚洲的中国，印度和南美洲的巴西，20