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什么是糖尿病？血糖长期超过了正常值。 是一种慢性病，需要终身的治疗。 举例 王大爷 68岁 170cm 70公斤 标准体重 170-105=65公斤 食物交换表 健康4件套 食谱一 食谱二 食谱三 膳食注意点 饮食要定时、定量、有规律性。 饮食禁忌：如红糖、 冰糖、冰淇淋、甜饼干、蜜饯等纯糖食品； 不得随意加量：按规定数量摄入食物，不得任意添加其他食物。如饥饿难忍，可添加体积大、热能低的食物：黄瓜、番茄。 膳食注意点 限制高脂肪高胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏、肥肉等；少吃油炸食物。 糖尿病需终身饮食治疗。 * LOGO 復元医院 刘芳 糖尿病饮食运动宣教 认识糖尿病 糖尿病如何计算饮食 糖尿病饮食的小技巧 糖尿病与运动 目录 11.1 7.0 7.8 6.1 餐后血糖 (mmol/L) 空腹血糖 (mmol/L) 认识糖尿病 1 随着社会的发展和人们生活水平的改善， 糖尿病患病率也不断 ，而且还呈现出向 快速发展的趋势 。 糖尿病的患病率 据研究显示：2013年底，我国糖尿病患病率为11.6％； 义乌地区按照200万人口估算，糖尿病人群已达到23万2千人 糖尿病是人类第三大死亡原因 Geiss LS et al. In: Diabetes in America 2nd ed. 1995; chap 11 缺血性心脏病 其它心脏疾病 糖尿病 癌症 中风 感染 其它 死亡百分比 5 糖尿病如何计算饮食 2 标准体重(kg)＝身高(cm) －105 每日主食如下：标准体重×0.1（两） 牛奶250毫升，鸡蛋1个，每日新鲜蔬菜500克以上，瘦肉100克/（瘦肉50克、虾80克），豆腐干50/（100克北豆腐/400克豆浆），烹调用油15-20克，盐6克 糖尿病如何计算饮食 2 豆浆400g/豆腐干1两 3两 嫩豆腐 可替代 数量 种类 油/盐 蛋 牛奶 瘦肉 蔬菜 米/面 15-20g/6g 1个 瘦肉1两 1杯（250ml） 兔肉4两/虾3两 2两 1斤 6.5两 等值蔬菜交换表 500 芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔 150 山药、荸荠、藕、凉薯 100 百合、芋头 70 毛豆、鲜豌豆 500 蒿菜 500 大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 重量(g) 食品 注:全日用油20g、盐6g（或酱油60ml） 鸡胸肉50g 木耳50g（水发） 木耳鸡片汤 200g 清炒西葫芦 100g 米饭 晚餐: 内酯豆腐140g 2/5盒 荠菜50g 荠菜豆腐羹 赤根菠菜200g 清炒菠菜 青椒 100g （1个大） 瘦牛肉70g 青椒牛肉 100g 米饭 中餐: 100g 1只 猕猴桃 20g 苏打饼干3块 加餐 250ml（一袋） 牛奶 250g（10个） 菜肉馄饨 早餐: 份量 品种 王大爷一日食谱 青菜汤 紫菜蛋汤 　 炒时蔬 炒时蔬 白煮蛋 红烧带鱼 蛋皮卷肉 馒头 米饭 米饭 粗粮粥 晚餐 中餐 早餐 木耳香菇汤 三丝汤 　 炒时蔬 炒时蔬 　 清汆肉丸 虾仁炒蛋 蒸饺 米饭 米饭 豆浆 晚餐 中餐 早餐 榨菜茭白丝汤 冬瓜汤 　 炒时蔬 炒时蔬 小菜 清蒸小黄鱼 酱爆鸡丁 画卷 米饭 米饭 牛奶 晚餐 中餐 早餐 1.水果能吃吗? 2.干果能吃吗? 3.不适合糖尿病患者的食物? 4.适合糖尿病患者的食物? 5.常见的饮食误区 糖尿病饮食的小技巧 3 吃水果的小技巧 吃前一段时间血糖应达标 吃前测血糖如8mmol/L可以吃 吃后1小时测血糖如10mmol/L说明水果种类和吃的量是合适的 如10mmol/L说明水果种类和吃的量是合适的 如10mmol/L则应换种类，或者减少吃的量 吃水果应当适当减少主食量 60.6 13.7 0.2 1 100 金桔 56.6 13.5 0.2 0.2 100 苹 果 59.4 13.3 0.2 1.1 100 火 龙 果 56.6 13.3 0.2 0.4 100 梨 53.3 12.2 0.1 0.9 100 桃 子 49.4 11.1 0.2 0.8 100 橙 子 46.1 10.8 0.1 0.5 100 菠 萝 48 10.3 0.4 0.8 100 橘 子 45 10.3 0.2 0.5 100 葡 萄 47 10.2 0.2 1.1 100 樱桃 43.7 10 0.1 0.7 100 胡 柚 42.2 9.3 0.2 0.8 100 枇 杷 40.9 9.1 0.1 0.9 100 杏 37.4 8.3 0.2 0.6 100 芒果 34.5 7.9 0.1 0.5 100 哈 密 瓜 34.2 7.1 0.2 1 100 草莓 30.5 7 0.1 0