DB14／T1192—2016马身猪.docVIP

ICS65.020.30 B 43 DB14 山西省 DB 14/T 1192—2016 马身猪 2016 - 03 - 30发布 2016 - 05 - 30实施 山西省质量技术监督局发布 目次 前言 II 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　类型及原产地 1 4　外貌特征 1 5　主要特性 1 6　生产性能 1 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西农业大学提出并归口。 本标准起草单位：山西农业大学动物科技学院 马身猪 范围 本标准规定了马身猪的类型、原产地、外貌特征、主要特性生产性能。 本标准适用于马身猪的品种鉴别。 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 马身猪是山西省地方优良品种，按照体格大小和分布的区域特点可以将其分为三个类型：大马身、二马身（中型）和钵盂猪（小型）。“大马身猪”原产于山西省神池、五寨和灵丘，分布于太原以北的边远山区；“钵盂猪”原产于平原地区和城镇附近，数量很少；“二马身猪”由上述二类型杂交而成，丘陵山区的数量较多。现存以大马身猪为主，饲养在大同种猪场。 马身猪体型较大，全身被毛黑色，较长，冬季密生棕红色的绒毛，猪鬃生长良好；头大小适中，嘴筒直长，耳大下垂，额窄有明显的八字皱纹；颈较粗短，有垂肉；背腰平直，单脊背，腹大下垂，四肢坚实有力；臀部倾斜，尾粗长；有效乳头数 7 对以上。 马身猪适应性好，耐粗饲，在高寒低营养水平下仍能维持正常繁殖；抗逆性和抗病力强；性成熟早，发情明显，情期受胎率高，产仔数多，母猪使用年限长；生长速度较慢，板花油率高，肉质品质好 生产性能 生长发育 在正常饲养管理条件下，断奶仔猪（28日龄）个体重不小于5 kg，70日龄个体重不小于15 kg，120日龄后备公母猪体重不小于35 kg，6月龄后备公猪体重不小于60 kg，6月龄后备母猪体重不小于50 kg，成年公猪（24月龄）不小于110 kg，成年母猪（24月龄，空怀）体重不小于100 kg。 公猪 4 月龄 ~ 5 月龄性成熟，初配年龄为 6 月龄以上；母猪的初情期为 3 月龄左右，初配年龄为 5 月龄 ~ 6 月龄。窝产仔数：初产母猪平均不少于 11 头，初生重不小于 0.7 kg；经产母猪不少于13 头，初生重不小于0.70 kg。 肥育猪适宜屠宰期为 10 月龄 ~ 12月龄，适宜屠宰体重为 80 kg左右，30 kg ~ 80 kg阶段平均日增重不低于450 g，饲料转化率 4.0 以下。 胴体品质 肥育猪80 kg左右屠宰时，屠宰率不低于68%，胴体瘦肉率不低于48%，肩部最厚处、胸腰椎结合处、腰荐结合处三点膘厚平均值为 30 mm ~ 40 mm，眼肌面积不低于25 cm2，板花油率 8% ~ 13%，后腿比例不低于24%。 肉质品质 肌肉pH1 6.1 ~ 6.35，滴水损失 2.5% ~ 3.5%，肌内脂肪含量 3.5% ~ 4.5%，背最长肌肌纤维直径60 μm以下，剪切力值 3.0 ~ 4.0 磅，氨基酸总和 22 g/100 g以上，谷氨酸含量4.4 g/100 g以上。 ______________________ DB14/T 1192—2016 2 DB14/T 1192—2016 1