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绪 论 生物化学 生物化学： 传统定义：生物化学是运用化学、物理学和生物学的现代理论和技术，研究生物体的物质组成与结构、物质代谢与能量转变，以这些变化与生理技能之间关系的一门科学。 现代定义：是在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。故又称生命的化学。 一、生物化学的概念和研究内容 生物化学的研究对象： 生物体 动物生化 植物生化 微生物生化等 人体生化 一、生物化学研究内容 1.生物体的化学组成及生物大分子的结构和功能 无机物 有机物 水、无机盐 小分子有机物 大分子有机物 维生素 蛋白质、核酸 糖类、脂类 生物分子的结构与功能 结构是功能的基础，功能是结构的体现。 要想了解细胞及亚细胞的结构和功能，必先了解构成细胞及亚细胞的生物分子的结构和功能。因此，研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。 2.物质代谢及其调节 新陈代谢 物质代谢 能量代谢 合成代谢 分解代谢 耗能 产能 各种物质的代谢速度和方向受调节系统的调节。 3.基因表达及其调控 ?? 遗传信息的传递涉及到遗传、变异、生长、分化等过程，且与临床多种疾病的发病机制有关。所以要研究遗传信息传递过程的机制及基因表达时调控的规律。 二、生物化学发展简史 生化于1903年独立，是一门年轻的学科。 古代生化：（我国古代劳动人民的贡献） 1.公元前21世纪，用曲造酒。“曲”即为今天的“酶”。 2.公元前12世纪，用粮食制成酱、饴和醋，表明是酶学的萌芽时期。 3.晋朝葛洪用海藻治疗瘿病。 4.唐朝孙思邈用猪肝治疗雀目，实际是用富含VA的猪肝治疗因缺乏VA导致的夜盲症。 5.明朝李时珍的医学巨著《本草纲目》记载了大量与生化有关的内容 近代有机化学的发展  有机化学的发展, 是从尿素的合成开始的。 1828年 Wohler (德) 从无机盐合成了尿素 1831年 Liebig (德) 有机物元素分析定量法的发明 1840年 有机基团 (group) 的概念的形成 1848年 Pasteur (法) 酒石酸的光学异构体的发现 1858年 Kekule (德) C原子的四价理论 1865年 Kekule (德) Benzen环结构的发现 1869年 元素周期表的确立 1874年 van‘t Hoff (荷) C4的正四面体结构 1884年 Fischer (德) 糖的化学结构研究的开始 生物化学重大发展年代表 1897年 Buchner 发现酵母细胞裂解液能使糖发酵 1902年 Fischer 肽键理论 1926年 Sumner结晶得到了脲酶,证明酶就是蛋白质 1935年 Schneider将同位素应用于代谢的研究 1944年 Avery等人证明遗传信息是核酸 1953年 Sanger胰岛素氨基酸的序列测定 Waston-Crick提出DNA双螺旋模型 1958年 Perutz等阐明肌红蛋白的立体结构 1970年 发现了DNA限制性内切酶 1972年 DNA重组技术的建立 1978年 DNA双脱氧测序法的建立 … 1990年人类基因组计划的实施,2003年完成,进入后基因组时代