企业案例综述.ppt

★★★青一色 2015年1月1日. 目 录 企业理念 企业定位 企业核心成员 企业日常管理规范 企业营销方案 企业发展趋势 企业财务管理 理念 管理目标: 以人为本,管理到位,制度说话; 战略目标:创品牌优势、连锁经营；开发新品，稳步发展; 企业精神: 责任、创新、敬业、团结； 经营理念: 诚信经营，永续经营 企业定位 装修大众 出品平均 选择多样 价位低廉 消费人群 ：以成年人为主 消费档次：中低端 大众化 消费 选址： 人流量大地方 如学校区域或 商城美食层 火车站附近 等。 企业未来发展战略模式 产品服务导向战略。即以企业的产品或服务的多样化为基准，集中力量，专供一个系列的产品或服务，来满足顾客的需要 顾客导向战略。即集中精力和可能的资源瞄准核心的顾客群，获得顾客忠诚度 地区市场导向战略。即定位于大型企业或甚至企业忽略的地区市场，确定自己的发展方向和位置，从而开连锁分店，主要以旅行社合作 核心团队 青 一 色 董事 宣 传 部 人 事 部 法 律 顾 问 后 勤 部 财 务 部 产品创新 青一色菜系：具有天然绿色、清香怡人、味不上身，通体绿色；口感麻味绵长，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，汤底还可以打包回家用来煮鱼等特点 独具特色 该产品从色香味方面，给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。 将菜革命“绿”到底 颠覆传统 以新鲜的青海椒、青花椒的应用更是一大突破，用它们调制出的料颠覆了几百年来汤必须是“红汤、红椒、红油”的视觉传统，但同时却保留了火锅在味觉上麻辣鲜香的根本。 　　 活动 对于每次用餐如果有女客人的话，达到一百消费数额，将赠送一个精美首饰盒。赠送活动为淡季时期 对于寿宴的客人免费赠送鲜花、生日贺卡和长寿面 ，来表示对寿星的祝贺 经过春节这个档期，对于宣传比较有利。在结账时 赠送小票的同时赠送一对 “福”。寓意：福到了。 企业营销方案 面对市场供需问题，该如何去推销？ 以餐厅招牌菜为主，人员促销，传单宣传打广告； 餐厅定点向对附近休闲娱乐场所直接投放宣传单； 手机短信群发给老顾客介绍餐厅的最新活动； 通过扫二维码 关注本店微信 领取小额代金券。 针对营销额收入下降的措施： 1).关注本店二维码加微信 ，无需等待直接浏览电子 多图文展示菜品菜单（同时解决纸质菜单制作成本和人多菜单数量不够的问题）。 2).新菜上市，制作成视频，发到本店公众号上，让新老顾客随时可了解最新消息 3).每桌才上完后，服务员给每一桌一张消费者反馈调查表 （以客户反映的问题进行调整） 4).提高服务员态度，卫生服务至上。每周分配服务员推荐菜品的任务，推销特色菜与每月个人工资相关联。 面对存货大增的现象如何处理？ 1）、推出套餐搭配 如情侣套餐，儿童套餐，家庭套餐 等（将存货搭配在套餐里） 2）、推出大众菜系，当日特价菜 3）、 改头换面重新包装 上市 4）、薄利多销 面对净赚利润滞涨的问题： 节约人力，提高工作效率 重新包装 适当折扣去吸引顾客 提高各方面水平和服务，不断去产品创新 日常管理规范 一、行为规范 员工应端庄大方，统一工作服，主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损本店利益和声誉的事，品性善良，服从领导安排。。。 二、工作纪律 1、指纹考勤（迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次扣除一日工资;迟到一小时,扣半日工资早退:如无客观原因,必须完成当日安排的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资） 2、每月请假次数不得超过三次。 3、不准在工作期间做与工作无关的事情 4、工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人 5、各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工的表率，不得以权谋私，以情违章。 三、有奖有罚 1、每季度表现优秀，贡献突出被评为优秀员工者奖励欧洲游 2、节假日加班，双倍工资 3.本店员工因过失或故意使店里遭受损失应负赔偿。 4、如果员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益,扣除当日工作以及全年奖金. 四、培训新员工 每一位新员工，报到时领取一本 员工手册 ，用两周的时间进