化学与生物学精要.ppt

第 一 章 引 言 现代生物技术作为高科技领域之一，对解决人类面临的重大问题如：粮食、健康、环境和能源等将开辟广阔的前景，日益成为影响国计民生的科学技术支柱和21世纪高新技术产业的先导。 澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里 1945年诺贝尔医学和生理学奖 副作用 6.一把双刃剑 特氟隆(Teflon全氟辛酸铵 ) 是美国杜邦公司对其研发的所有碳氢树脂的总称。由于其独特优异的耐热(180℃-260℃)、耐低温(-200℃)、自润滑性及化学稳定性能等，曾被称为“拒腐蚀、永不粘的特氟隆”。它在不粘锅，其他如衣物、家居、医疗甚至宇航产品中也有广泛应用。 美国环保局评估致癌风险： 对人类致癌 对人类可能致癌 对人类有致癌潜在作用的证据 信息不足以评估致癌作用 不大可能致癌 每一片夹层玻璃均乃采用杜邦Butacite? 0.76mm厚度的胶膜 DTT:二对氯苯基三氯乙烷， 1942年投放市场 1948年，瑞士化学家米勒（P.H. Muller),获生理学医学奖 优点：对杀灭多种害虫有效，对人和家畜无害，效力持久，无刺激性，稳定性好 害处： 1.扩散范围广，害虫的天敌被消灭，害虫却产生抗药性。 2.污染，即使暴晒和高温也很难时期挥发和分解。土壤-水，大气-动物和人-中枢和肝脏-痉挛或死亡  世界环境中已积存了10亿磅的DTT 1920s各国相继禁止使用 世界上有近30万种昆虫，而只有3000种是有毒的。 但 DTT的毒杀范围却囊括了多种益虫。而且很有可能害虫的天敌被消灭了，害虫却未灭迹。 一些害虫产生抗药性，如传播斑疹伤寒的体虱 因此，人类迫切需要一种新的无污染的物质来控制害虫，这便促进了生物制剂的发展 不完全变态： 幼虫和成虫很相似，所以又叫“若虫”，经过几次蜕皮，每蜕一次，翅芽就增大一次，最后变为成虫。蜻蜓和蝗虫 ???????????????????? 完全变态：幼卵孵化成毛虫（能活动的幼虫），经过不活动的蛹期变为迥然不同的成虫 幼虫期 成虫期 　 1936年，英国生物学家威格尔斯.沃斯。 在昆虫幼虫脑后，有一个能制造使昆虫保持幼年形态的激素---保幼激素的细小腺体。 蜕皮激素 哈佛大学的威廉斯发现一种叫赛大蚕蛾的昆虫 体内含有大量保幼激素 合成保幼激素 参考文献 生物化学 林钧材等，辽宁科学技术出版社 1996 生物化学 顾天爵等，人民卫生出版社，1997 生物化学 王镜岩等 ，高等教育出版社 现代生物技术 * * 化学与生物学 生命科学与技术学院 姜 波 实验室414 bojiang@dlut.edu.cn 内容简介 绿色化学及应用： 绿色合成 绿色催化剂 原子经济反应 环境友好的可降解物质 可再生生物质资源 绿色农药 生物化学及生物技术： 生命的物质组成 生命的基本单位-细胞 生命的起源与进化 遗传与变异 现代生物技术与应用 生物与环境 国家自然科学基金委员会 （Natural Science Foundation of China） 数理科学部 化学科学部 生命科学部 地球科学部 工程与材料科学部 信息科学部 管理科学部 医学科学部 化学、生命科学与生活 化学、生命科学是与我们日常生活息息相关的一门学科，我们的衣、食、住、行、医药、卫生等都离不开。 1、衣 不是天然胜似天然 ----人造纤维的诞生 17世纪以前，人们穿着的衣物都是由天然纤维制成的 18世纪法国化学家雷.欧米尔预见人造纤维的可能性 19世纪瑞士化学家安德曼发明溶解木浆和其它物质并使其沉淀的方法生产出人造丝:原料是木材、芦苇、稻草 20年代初，德国化工业领先美国，他们首先合成了橡胶、塑料 美国杜邦公司广纳贤士，希望在人造纤维领域中有所突破 20世纪30年代，美国杜邦化学公司年轻的工程师卡罗瑟斯发明了合成纤维 1930年，乙二醇+癸二酸→聚酯 己二胺+己二酸→聚酰胺纤维（尼龙66） 用途：服装 地毯→安全带 救火水管→人造毛皮 降落伞 2、食 白出于红胜于红 ----白糖的问世 红糖：公元前100年，通过大米、玉米、大麦、及薯类发芽时，把其中的淀粉加水分解而得到。 白糖:红糖/炭灰 含98.9%的蔗糖 葡萄酒 　 　葡萄在成熟后便含有果糖、果酸，所谓酿造葡萄酒，简单来说，只是把葡萄压榨后的果汁，在发酵过程中将果糖转换成酒精，如果果糖全部转成酒精，则我们称这些为不甜或乾(dry)的酒，如在转换个程中，提前终止发酵，保留多一点糖份，便变成甜酒。　葡萄在发酵过程时，同时产生热能和二氧化碳（汽泡），通常一般葡萄酒会让汽泡跑掉，但如把汽泡保存于葡萄酒中，便成为汽泡葡萄酒(Spark