A家风尚酒店长春路餐饮部2014度工作总结(11.25).docVIP

A家风尚酒店长春路店餐饮部 2014年年度工作总结 2014年即将过去，回顾这一年的工作，有辛苦也有收获。在2014年的各项经营管理工作中，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合乌市酒店餐饮市场的特点和压力，在人员流动量较大的情况下，及时调整经营思路，从管理方法、销售策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证员工整体对客服务质量的同时，做好对客销售工作及客户拜访工作，提高会议、宴会的接待量，保证餐饮部整体经营收入。 2014年主要从下面几个方面来做的工作。 经营工作开展及完成情况 根据酒店的经营预算，管理预算，合理管控好每项费用的支出，对各项收入做好分析，安排好每一项工作。 1、2014年各月的经营数据管理情况： 月份 月收入预算（元） 实际月收入（元） 月目标完成率 月食品成本率 月食品成本金（元） 月毛利润（元） 部门管理费用（元） 月净利润（元） 1月 230000 240733 104.67 36% 86663.9 154069 80144 73925.1 2月 140000 131714 94.08 37.74% 49.74 131664 70499 61165.3 3月 200000 191795 95.9 40.87% 68495.1 123300 71945 51354.9 4月 170000 103623 60.95 48.75% 443