大学生生物化学期末复习资料.docx

第一章 绪论 一、生物化学的定义 生物化学就是研究生命有机体的化学，维持生命活动的各种化学变化及其相互联系的科学，即研究生命活动本质的科学。 二、生物体的化学组成 生物体的化学组成有水分、盐类、碳氢化合物等。其中的碳氢化合物包括糖类、脂类、蛋白质、核酸及维生素，激素等。 三、生物化学发展经历了哪些阶段 生物化学发展经历的三个阶段：1）叙述生物化学阶段，2）动态生物化学阶段，3）机能生物化学阶段。 四、我国现代生化学家最突出的贡献 我国近代生物化学主要研究成果：人工合成蛋白质方面 1965年，人工合成具有生物活性的蛋白质：结晶牛胰岛素。 1972年，用X光衍射法测定了猪胰岛素分子的空间结构。 1979年12月27日，人工合成酵母丙氨酸转运核糖核酸半分子。 1981年，人工合成酵母丙氨酸转运核糖核酸全分子。 第二章 蛋白质 一、必需氨基酸和非必需氨基酸 必需氨基酸：参与组成蛋白质的氨基酸，称为必需氨基酸。 非必需氨基酸:不参与组成蛋白质的氨基酸，称为非必需氨基酸。 二、20种氨基酸按照酸碱性的分类。 中性氨基酸：包括8种非极性氨基酸和7种非解离的极性氨基酸，共15种。 酸性氨基酸：即天冬氨酸和谷氨酸。解离后，分子带负电荷。 碱性氨基酸：即赖氨酸、精氨酸和组氨酸。解离后，分子携带正电荷。 三、氨基酸的等电点及其实际意义（用途） 两性解离：即在同一氨基酸分子中，带有能放出质子的羧基及能接受质子的氨基，而羧基放出的质子，能被其氨基所接受，成为带双重电荷的两性离子。 等电点：当调节氨基酸溶液的pH值，使氨基酸的氨基与羧基的解离度完全相等时，则氨基酸所带净电荷为0，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此时氨基酸所处溶液的pH值称该氨基酸的等电点，即pI值。 意义：由于在等电点时，氨基酸的溶解度最小，易沉淀。利用这一性质，可以分离制备某些氨基酸。利用各种氨基酸的等电点不同，可通过电泳法、离子交换法等方法进行混合氨基酸的分离和制备。 四、计算丙氨酸，天冬氨酸和赖氨酸的等电点 丙氨酸：PI= （PK1 + PK2） / 2 = （2.34 + 9.69） / 2 = 6.02 天冬氨酸：PI= （PK1 + PKR ）/ 2=（ 2.09 + 3.86） / 2 = 2.97 赖氨酸：PI= （PK2 + PKR ）/ 2 = （8.95 + 10.53） = 9.74 五、蛋白质各级结构定义及其主要维持力 一级结构：即多肽链内氨基酸残基从N端到C端的排列顺序，或称氨基酸序列，是蛋白质最基本的结构。主要维持力:肽键和二硫键 二级结构:是肽链主链不同肽段通过自身的相互作用，形成氢键，沿某一主轴盘旋折叠而形成的局部空间结构，因此是蛋白质结构的构象单元，主要有α螺旋、β折叠、β转角和无规卷曲等。主要维持力:氢键 三级结构:指的是多肽链在二级结构的基础上，通过侧链基团的相互作用进一步卷曲折叠，借助次级键维系使α螺旋、β折叠、β转角等二级结构相互配置而形成的特点的构象。主要维持力：疏水键 四级结构：是指由相同或不同亚基按照一定排布方式聚集而成的蛋白质结构主要维持力：疏水键、离子键、氢键、范德华力 第三章 核酸 一、核酸的水解过程 核酸→核苷酸→ { 核苷 →{ 戊糖 磷酸 碱基 二、核酸一级结构简式 从左读到右。其中，T、A、C、G代表各核苷酸中的碱基，P代表磷酸竖线代表戊糖，相邻两竖线间的斜线及P代表3′，5′-磷酸二酯键。 三、DNA双螺旋结构模型的要点 1.结构 DNA由两条反向的多核苷酸链互相平行地绕同一轴右旋而成，螺旋直径2nm。螺旋两侧是两条多核苷酸链的戊糖-磷酸骨架，即主链。 碱基层叠于螺旋内侧。相邻两核苷酸间存在36o角，螺距高3.4nm。 两条链配对偏向一侧，形成大沟和小沟。 2.碱基互补： 两条链 借碱基对间的氢键结合在一起。 由于双螺旋直径有限，一条链上的嘌呤碱必须与另一条链上的嘧啶碱相匹配。 碱基构象研究表明：A与T配对，形成2个氢键；G与C配对，形成3个氢键。 四、为什么核酸及核苷酸都是两性电解质 碱基中，由于嘧啶和嘌呤环上的氮及其他基团具有结合或释放H+能力，所以，兼有两性解离性质。戊糖的存在，会加强碱基的酸性解离。磷酸的存在，则使核苷酸具有较强的酸性。所以，核苷酸为两性电解质。 而核酸是由核苷酸组成的，核苷酸为两性电解质，所以核酸为两性电解质。 五、增色效应和减色效应 核酸溶液在波长260nm附近有一最大吸收峰，在230nm处有一低谷。核酸紫外光的吸收值常比组成的核苷酸成分的吸收值总和少30-40%，称减色效应。 当核酸变性或降解时，紫外吸收强度会明显增加，此现象称增色效应。 六、Tm值及其影响因素 通常将DNA发生热变性的起点与终点温度的中点称解链或跃迁温度，即Tm值。 影响核酸Tm值