保肝膳食宜忌解释.ppt

保肝膳食宜忌 膳食宜忌 通常膳食以保护肝脏不致再遭到损害，并且减轻肝脏的负担为原则；所以凡对肝有损之食物，应在绝对禁忌之列，例如饱和脂肪酸类(羊、牛、猪等的动物类油脂)，因在有病的肝脏不易代谢，亦应限制，即使用不饱和脂肪酸类，也要规定用量适可而止，否则会加重肝脏的功能负担。 动植物性蛋白，是对肝细胞修复至关重要的物质。增加用量时亦要由少而多，以使患者能耐受为宜。否则，大量摄入蛋白质会形成毒性代谢物质，是非常危险的。 膳食宜忌 一般患者肝功检测受损较轻，可利用蛋白质的滋补功能，以修复被损害的肝组织，从而保护未损伤的肝脏结构及其功能，而且在提高血浆蛋白量和增强机体免疫力方面，能够发挥一定的作用。如鸡蛋属优质蛋白，每日摄入1～2个，不但能补充必要的氨基酸，而且卵黄中的脂类成分和维生素A在维护内分泌和细胞膜等的正常生化代谢。 膳食宜忌 鲜鱼虾类对利尿消肿似有作用，如鲢、鳝、甲鱼、黄鱼等均可选择交替食用，尤其是鲤鱼、黑鱼补虚养血利尿，对肝肾阴虚者更为适宜，但螃蟹性寒，虚弱寒证者应限量食用。 禽兽肉类，如鸡肉、羊肉是低脂高蛋白，性味甘温，对肝功低下、脾胃虚弱者有滋补作用；牛肉性味平甘，能健脾胃补气血，适当滋补肝病患者，则有助于病情的康复；兔肉性味凉甘，补中益气，凉血解毒，对外邪湿热型病例尤为适应。 膳食宜忌 根据以脏补脏理论，必要时适量间断摄食动