天然有机化合物与合成高分子化合物.pptx

天然有机化合物合成高分子化合物;第一部分　有机天然产物 分类： 　　糖类化合物 　　多肽与蛋白质 　　脂肪酸与油脂 ;一、糖类化合物;按能否水解和水解后生成物质进行分类：单糖；低聚糖；多糖;1、单糖：不能水解的多羟基醛、酮;戊醛糖： ;;;★单糖的结构 葡萄糖的分子式 C6H12O6 ， 　　 结构分析表明：含5 个羟基，6 个碳原子成直链，起银镜反应。据此，它应具有这样的结构：;;Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ 以上8 个均为D-构型,另有8个L-构型从略。;通过若干化学家多年的不懈努力，终于确定了这16个单糖的绝对构型，Ⅲ式是天然的葡萄糖结构式，这不能不使我们认为这是人类认识自然微观世界的一项重大成就。 ;α-D-葡萄糖立体结构的二种表示　;;;;;;（2）氧化反应 ① 在碱性溶液中的氧化。与Tollen试剂或 Fehling 试剂作用 。 ② 在酸性溶液中的氧化。 ;用硝酸氧化：;;（4）成脎反应 ;糖 脎;（5）成苷反应 ;（6）成酯反应 ;* 维生素C;二糖;(2) 由一个单糖分子的半缩醛羟基与另一个单糖分子的半缩醛羟基结合 。这种二 糖没有了半缩醛羟基 ，所以它没有变旋现象、不能够成脎、没有还原性，叫非还原性二糖。;麦芽