中药品质变异现象课题.pptVIP

中药品质变异现象 中药（包括中药材、中药饮片及中成药）的贮藏与养护是中药调剂的一项重要任务，其内容包含着丰富的贮藏养护知识和复杂的操作技术。 中药在运输、贮藏过程中，由于管理不当，可能出现虫蛀、发霉、泛油、变色、变味、风化等理化变化，影响中药的质量和疗效，这种现象称为中药变异现象。 在适当的温度（25?C左右）、湿度（空气中相对湿度在85%以上或药材含水率超过15%）、适宜的环境、足够的营养条件下，散落在药材表面上的霉菌孢子即萌发为菌丝，溶蚀药材的内部组织，促使腐败变质。 一、生霉 （一）生霉的原因 俗语有“蛀药不蛀性，霉药不治病”。 常见霉菌的种类 常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉属等多种霉菌。黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素，对肝脏有强烈毒性。 毒性为氯化钾的10倍，为砒霜的68倍 霉菌孢子 念珠菌 曲霉菌 毛霉菌 青霉菌 引起药材发霉的主要因素 1、中药内含养料可供霉菌的寄生； 许多药材内含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类及粘液质等，给霉菌的生长、繁殖提供了丰富的营养物质。 2、受潮湿影响 药物本身含水分过高；药材从外界吸收水分； 3、中药本身“发汗”； 4、生虫后引起发霉； 药材被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，并散发热量，使药材的温度升高、湿度增加，这就给微生物创造了生活的条件，从而引起霉变