婚宴菜单设计解释.pptVIP

婚宴菜单结构、原料以及菜名 婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。所以每一对新人都希望有一个完美的婚宴。这里我就重点介绍一下菜单的结构以及原料： 通常的婚宴菜单主要结构分为： 冷菜、热菜、四果点 八大冷菜的主要原料: 由油鸡、凤鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、花生仁、莲子 组成 冷盘菜名 八大热菜的主要原料: 由如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、一品枣莲、麒麟送子、冬菇、鸡、虾丸、麒麟鳜鱼、羊肉、冬笋、毛蟹、蛋组成 八大热菜菜名 以吉祥语命名菜肴主要是为了寄托对新人美好祝愿，烘托气氛，愉悦宾客。。。。。。 果点原料:蛋糕、酥糖、栗子、汤圆 果点 * * * * * * 游龙戏凤 （象生冷盘） 鸳鸯彩蛋 （皮蛋豆腐） 称心如意（鱼条鸡圈） 冰清玉洁（凉拌海蜇皮） 执子之手（蒜泥凤爪） 双宿双飞（酱鸡鸭翅） 金玉满堂（蜜汁南瓜） 早生贵子（糖水红枣桂圆） 琴瑟和鸣（凉拌西芹） 花开富贵（凉拌五彩丝） 共筑爱巢（冰镇燕窝） 海誓山盟（冰雕生鱼片） 水晶之恋（水晶鹅肝蛋） 玉郎耕耘（玉米甜羹） 情比金坚（鱼翅扇贝） 彩蝶双飞（基围虾） 花开富贵（海参香蕉船） 鸾凤和鸣（琵琶鸭掌） 麒麟送子（麒麟鳜鱼） 共筑爱巢（冰镇燕窝） 海誓山盟（冰雕生鱼片） 水晶之恋（水晶鹅肝蛋）