2016学校食堂管理制度及其他管理资料 管理制度.docVIP

目　　录 1、食堂工作分工 2、食堂工作人员安全责任书 3、学校食堂管理方案 4、学校食堂管理制度 5、食品安全事故应急预案 6、食堂消防应急预案 7、食堂防投毒措施 8、食堂原料采购索证制度 9、食堂从业人员健康检查制度 10、从业人员食品安全知识培训制度 11、食堂库房管理制度 12、食堂粗加工管理制度 13、烹调加工管理制度 14、面食制作管理制度 15、食品添加剂使用管理制度 16、食堂食品留样制度 17、餐具、用餐清洗消毒制度 18、配餐卫生管理制度 19、食堂加工卫生制度 20、食堂餐厅卫生管理制度 土坪镇红旗学校2015---2016学年度 食堂工作分工 组　　长：杨秀莲 安全监督：何永其 付 瑶 主　　管：杨秀莲 报账员：付 瑶 保　　管：付 瑶 采　　购：黄成 霍琳 出　　库：付 瑶 工　　人：王 琴 赵元敏 菜　　谱：黄成 杨秀莲 付 瑶 2016年3月 土坪镇红旗小学2015—2016学年度 食堂工作人员安全责任书 为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和学生的身心安全，特签定本安全责任书。 一、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必须合格，每年3月12日前进行体检一次，做到持证上岗，保证身体健康，一旦发现身体有异常，应立即离开岗位。 二、食堂采购 食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登