氨基酸代谢星号资料.pptxVIP

第七章 氨基酸代谢;第一节 蛋白质的营养和氨基酸的生理作用 第二节 蛋白质的消化及吸收 第三节 蛋白质的腐败作用 第四节 氨基酸的一般代谢 第五节 氨的代谢 第六节 个别氨基酸代谢;人体氮平衡有3种情况 1. 氮总平衡：摄入氮＝排出氮， 正常成人 2. 氮正平衡：摄入氮?排出氮， 儿童、孕妇、乳母、康复期患者 3. 氮负平衡：摄入氮?排出氮， 饥饿、营养不良、衰老、消耗性疾病;营养必需氨基酸 苏氨酸 (Thr) 赖氨酸 (Lys) 苯丙氨酸 (Phe) 蛋氨酸 (Met) 缬氨酸 (Val) 色氨酸 (Trp) 亮氨酸 (Leu) 异亮氨酸 (Ile) ; 肠道中氨的来源： 1. 未吸收的氨基酸在肠菌作用下脱氨基生成 2. 血液中的尿素渗入肠道，受肠菌尿素酶水解生成氨;* 转氨基作用 * 氧化脱氨基作用 * 联合脱氨基作用（最重要）; 转氨基作用（transamination）是在转氨酶的催化下，可逆地把氨基酸的氨基转移给?- 酮酸的反