GB14881-2013培训概述.pptVIP

十五、食品的贮存和运输 根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。 应建立和执行适当的仓储制度，发现异常应及时处理。 贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。 贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。 问题：我们的库管须在平常的库房管理中需要注意哪些事项？ 离墙离地，账务卡相符，先进先出，分区管理，专人专库，不得混放，加盖覆盖物，防火防虫防潮防尘等 GB 14881-2013 与GB14881-1994对比的变化 2013版增加了建立仓储制度的要求，取消了运输作业的要求，将防鼠防虫环节的工作合并到“6.4 虫害控制”中 十六、 产品召回管理 应应根据国家有关规定建立产品召回制度。 当发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 对被召回的食品，应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应采取能保证食品安全、且便于重新销售时向消费者明示的补救措施。 应合理划分记录生产批次，采用