畜禽营养与饲料经典简介.pptVIP

第一章 畜禽营养基础 第一节 动物与植物的组成成分 一、组成动、植物体的化学元素 1、常量元素 在动植物体中含量大于或等于0.01%的元素。 碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫等。 碳、氢、氧、氮四种元素在植物体中约占95%，在动物体中约占91%。 存在形式：绝大部分以复杂的有机无机化合物形式存在。 2、微量元素 动植物体中含量小于0.01%的元素。 铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等。 二、动植物化学组成的比较 1、动植物体内的主要化学组成 水分，粗蛋白质，粗脂肪，粗灰分，糖类 ，维生素六种营养物质。 2，动植物化学组成 （1）水分 动植物体内水分有两种存在状态：一种与细胞结合不紧密，可以自由移动称游离水或叫自由水；另一种与细胞内胶体物质紧密结合，难以移动及挥发，称结合水或叫束缚水。 2，动植物化学组成 （2）粗灰分 动植物体在550-600摄氏度高温电炉中充分燃烧后剩余的残渣。主要为矿物质和矿物质的氧化物及盐类等无几物，有时也含有少量泥沙，故称粗灰分。 （3）粗蛋白 是动植物体内一切含氮物质的总称。粗蛋白包括：真正蛋白质含氮化合物和非蛋白质含氮物。在动物营养学中又把非蛋白质含氮物简称为氨化物或 非蛋白氮。如氨基酸，硝酸盐，氨盐，尿素等。 植物体中粗蛋白的含量变化很大，而且非蛋白含氮物的含量高。