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§3-2 真核微生物 一、细胞壁 二、鞭毛与纤毛 三、细胞壁质膜 四、细胞核 五、细胞质和细胞器 * Microbiology§3微生物细胞的结构与功能 §3-1原核微生物 §3-2真核微生物 问题： 真核生物细胞壁的主要成分？ 真核生物的鞭毛与原核生物的区别？ 真核生物的细胞器，它们有什么作用？ 真核微生物：凡是细胞核具有核膜；能进行有丝分裂；细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物称之。 §3-1原核微生物 §3-2真核微生物 真核微生物主要类群 真菌 单细胞藻类 原生动物 霉菌 酵母菌 蕈菌（蘑菇） 丝状真菌 单细胞真菌 大型真菌 粘菌 菌物界 一、真核微生物的细胞壁 细胞器：细胞质内具有一定形态构造和专一功能的小器官。 真核微生物的种类约占微生物总数的95%以上。从个体形态、群体形态、营养吸收、代谢类型、代谢产物、遗传特性、和生态分布诸方面，真核微生物都展现出一幅多样化的画面。p380 真核（真菌）微生物特点： ①真核细胞核、细胞有丝分裂； ②一般具有发达的菌丝体，有内质网、线粒体、叶绿体等细胞器，无叶绿素，不进行光合作用，无根、茎、叶的分化；细胞壁多数含几丁质（葡萄糖胺的同聚物）； ③产生有性孢子和无性孢子等多种形式繁殖； ④营养方式为化能有机营养（异养）、好氧； ⑤不运动（仅少数种类的游动孢子有1～2根鞭毛）； ⑥种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样，陆生性较强。 真核生物与原核生物的比较参见p65表3-5。 具有细胞壁的真核微生物主要是真菌（酵母、丝状真菌和蕈菌）和藻类。 真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂质。多糖构成了细胞壁中有形的微纤维与无定形基质的物质基础。 低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主；酵母菌以葡聚糖为主；高等陆生真菌以几丁质为主。 1.真菌的细胞壁 （1）酵母菌的细胞壁 多糖 有形的微纤维：单糖的?(1→4)聚合物 无定形基质 蛋白质（少量） 脂质（少量） 主要成分 少量蛋白质 甘露聚糖 葡聚糖 同一真菌在不同的 生长阶段中，细胞壁的 成分也有明显不同! 外层 中间层 内层 酵母菌细胞壁 三明治结构 酵母菌的细胞壁是由分支的甘露聚糖、葡聚糖构成，中间夹有一层蛋白质，另外还含有少量的脂类和几丁质。 葡聚糖和甘露聚糖：复杂的分支状聚合物，维持细胞壁强度的物质主要是葡聚糖，此外，细胞壁上还含少量的几丁质、脂质和无机盐。 几丁质：葡萄糖胺的同聚物。并不是所有酵母菌中都有，其含量因种而异。裂殖酵母一般不含几丁质，酿酒酵母含1%～2%，有的假菌丝酵母含量超过2%。 壁外成分：有些菌壁外含有由多糖构成的类似荚膜的结构。例如，异多糖和淀粉类物质。 （2）丝状真菌的细胞壁 Neurospora crassa粗糙脉孢菌 菌丝尖端的成熟过程及细胞壁成分的变化 细胞成熟过程中，细胞壁的成分会发生明显变化。Neurospora crassa菌丝顶端有延伸区和硬化区，内层是几丁质层，外层为蛋白质层。亚顶端部位 (次生壁形成区），其由内至外是几丁质层、蛋白质层和葡聚糖蛋白层和葡聚糖层，最后就是隔膜区。 2.藻类的细胞壁 p68 从进化角度看：越是低等的、水生的真菌，细胞壁成分就越与藻类接近，含有较多的纤维素，较高等的、陆生的真菌，则主要含有几丁质成分。 从物理形态看：组成真菌细胞壁的成分有两大类： （1）纤维状物质 即由β(1→4）多聚物所构成的微纤维(包括纤维素和几丁质），它使细胞壁具有坚韧的机械性能； （2）无定型物质 如蛋白质、甘露聚糖和葡聚糖,包括β(1→3）、β(1→6）或α(1→3)葡聚糖，它们混在上述纤维状物质构成的网内或网外，以充实细胞壁结构。 二、鞭毛与纤毛 细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器。形态较长、数量较少者称鞭毛（flagellum）；形态较短、数量较多者称纤毛（cilia, cillum）。 鞭毛和纤毛的基本结构 基体 3个部分 鞭杆（shaft） “9＋2型”：1对中央微管＋9个微管二联体 过渡区 动力蛋白臂（内） 放射辐条 微管二联体 动力蛋白臂（外） 放射辐条头 中央微管桥 中央微管 中央微管鞘 微管连接蛋白 A亚纤维 B亚纤维 鞭毛外膜 真核生物的9＋2型鞭毛杆横切面 结构骨架：纤维素以微纤丝的方式层状排列。 间质多糖：杂多糖（褐藻糖、岩藻素或琼脂）。 真菌游动孢子的鞭毛为9＋2型，2