第一养猪的历史与现状摘要.pptVIP

教学目的： 让学生了解养猪生产尤其是我国养猪生产的历史和现状，对我国养猪生产目前存在的问题和造成原因有个初步认识。 一 、概述 1 、猪肉 　　猪肉是养猪生产的终端产品，是人类生存不可缺少的营养食品，为人类提供高蛋白营养。　　在肉类消费中占有重要地位，占肉类消费结构中的比例保持着稳定增长和领先地位。其产量和人均消费量是一个国家经济发达程度、国民健康水平和生活水平高低的标志之一。 猪肉成分与肉食结构 2、 猪 @ 是杂食动物，对饲料利用范围广，对其中能量和蛋白质的利用效率高。@ 是常年发情的多胎动物，性成熟早（4～6月），妊娠期短（114天），世代间隔可短至一年，繁殖利用年限长（3～5年），肉猪出栏期短（4～6月），屠宰率高（75%）@ 对自然、气候等条件适应性强，除宗教和社会习俗等因素外，凡是人类生存的地方均有养猪生产。  二 、 猪的起源与进化 1 、猪是哺乳动物，属偶蹄目不反刍亚目的一个大型猪科。 偶蹄目--不反刍亚目--猪科--猪亚科--猪属。猪属中包括许多野猪和家猪。 2、猪属动物出现在中世纪，距今250～600万年，发源地从东南扩展到中亚、非洲和欧洲。 三 、中国养猪生产 1．悠久的养猪历史和丰富的经验 我国南北各地早在六、七千年乃至一万年以前,已将猎获的野猪逐渐驯化成为家猪。 在中国最早的文字即公元前16～11世纪的甲骨文中就有猪这个字，中国文中的“家”，从象形的意义上说，说是在房子中养了猪。 我国在距今二千年的两汉时代，已育成外形肥壮的猪种。根据在广州古墓出土的西汉（公元前206～公元24年）和东汉（公元25～220年）公母陶猪形象可见，古广东猪是头短宽、耳小而直立，颈短宽，背腰宽广，四肢短小，鬃毛柔细，臀部及大腿发育良好。 目前世界上存在着300多个猪的品种中，中国猪种约占有126个品种。在中国猪种中，有地方品种48个，培育品种12个，国外引进的品种6个。 中国养猪历史悠久，猪种资源丰富，据统计中国猪存栏量与出栏数占世界49%。 中国猪种的优良品质，很早就被国外所重视 据《英国大百科全书》记载：“现在欧洲的猪种，是当地的猪种和中国猪种杂交而成的”。 在中国猪种条目中说：“早在2000多年前，罗马帝国就曾引进了中国猪种，改良他们的原有猪种，而育成了罗马猪”。 卓越的英国生物学家达尔文说：“中国猪在改进欧洲品种中，具有高度的价值”。 M.Briggs在1980年出版的《现代家畜品种》（第四版）第337页中认为：“早期的巴克夏猪含中国猪血统比暹逻猪（泰国猪）多，中国猪是从广东省引进的黑猪或黑白花猪，这些猪具有体型中等，骨质和被毛优良、性情温驯和脂肪沉积快的优点”。 据考证：“英国在十八世纪引入我国广东的猪种后育成的约克夏猪和巴克夏猪，十九世纪初美国的波中猪和切斯特白猪却是用中国广东猪改良育成的。英美育成含有中国猪血统的猪种，对以后国外一些猪的新品种育成甚至我国猪种的改良均起了一定的作用”。 2．我国养猪业现状、存在问题及原因分析 2.1 现状 四个世界之最： 存栏总数； 屠宰商品猪总数； 猪肉产量； 猪种资源 猪的饲养方式正从传统落后的自给型向商品型，脂肪型向瘦肉型，分散型向集约型，粗放型向现代化、集约化生产经营型过渡，其中加大科技投入是关键。 养猪数量与生产水平 据FAO统计资料，我国牲猪存栏4.52亿头、屠宰5.18亿头，出栏率122%、头均胴体重78Kg，达到世界平均水平。我国用占全世界6.44%的土地，解决了占全世界1/5人口的食肉问题，这是一个了不起的贡献。 猪种资源与遗传改良 命名地方猪种48个。 现代的许多地方猪种中,有以繁殖育率高著称的,由梅山、二花脸、枫经猪等组成的太湖猪； 有适应寒冷气候，肉质好，繁殖率高的,由大民猪、二民猪、荷包猪组成的民猪； 有许多具有不同特点的内江猪、荣昌猪、金华猪、宁乡猪、香猪、西藏猪等。 中国也培育了许多由本地猪和引进猪杂交育成的品种如哈白猪、上海白猪、北京黑猪、三江白猪以及正在培育的新太湖猪等。 在猪遗传改良方面 于50～70年代，引进了中约克夏、巴克夏和苏联大白猪，对我国兼用型品种的培育起到一定作用，相继培育出了上海白猪，哈白猪、北京黑猪等兼用型品种。 80年代我国先后引进了丹麦兰德瑞斯、美国杜洛克和英国大白猪，对促进我国瘦肉型猪发展起到重要作用。先后培育出了三江白猪、湖北白猪，浙江中白猪等瘦肉型猪，为开展商品瘦肉型猪生产奠定了基础。 养猪生产方式 京、津、沪现有规模养猪场3500个，规模化养猪占总出栏量的比例达60%； 广东省拥有全国最多的大型原种猪场，其中国家级种猪场2个，省级原种猪场19个，省一级种猪场9个，省二级种猪场201个(已发证的有169个)。年出