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关注食品安全 天空上的食品安全 案例：“品牌酱油”17日22时，哈市质量技术监督稽查一大队接到举报后，将位于哈市道外区团结镇一大型造假窝点端掉。该加工点没有生产许可证，冒用他人厂名、厂址生产“品牌酱油”，目前查扣成品320箱。　　经查，在该单位生产车间流水线上发现正在加工的四种酱油产品分别印有“奇峰”、“东古”、“森江”、“翰莹”品牌。而该单位现场一位生产负责人却没能提供出酿造酱油的生产许可证、法定检验机构出具的产品质量检验报告和商品条码注册证书等任何完整的手续，连化验室和出厂检验记录都没有。　　该厂内一份手写联系电话簿上面的联系人名单写着“景阳市场、南极、大发、北安、呼兰”等字样。据最后统计，涉案产品中，“奇峰牌”139箱、“东古牌”40箱、“翰莹牌”145箱、“森江”牌25袋。执法人员依法对涉案产品、所有的生产加工设备、42箱涉案产品原料、涉案产品包装等实施异地登记保存。执法人员初步认定这家造假窝点做的酱油都是勾兑的。 执法人员表示，该单位冒用他人厂名、厂址和质量标志，未取得生产许可证而擅自生产列入目录的产品，未经核准注册使用厂商识别代码，违法情节严重。案例二 糕点质量问题近日，哈尔滨市工商局对哈尔滨市流通环节食品进行了定向监测。监测结果显示，这些食品合格率均超过90%. 本次监测共对小麦粉、糕点饼干、干水产品以及速冻米面食品等51个批次食品进行了监测，总体合格率为96%.监测中抽检小麦粉15个批次，合格率为93.3%;抽检糕点饼干10个批次，合格率为90%;抽检干水产品16个批次，合格率为100%;抽检速冻米面食品10个批次，合格率为100%. 据介绍，此次监测中小麦粉存在的主要问题是水分含量超标，糕点饼干存在的主要问题是菌落总数超标。工商部门分析认为，造成小麦粉水分超标的原因，一是可能在加工过程中原料水分过高引起的，另一原因是在贮存过程中受潮引起的。水分过高，产品易发霉变质。造成糕点饼干菌落总数超标的原因主要是因为抽检的品种为夹心产品，在产品涂抹过程中卫生控制不严格，或者涂抹的原料微生物不过关。 01 使用有毒有害物质加工食品 02 超量使用食品添加剂 03 食品卫生状况令人担忧 04 乳制品营养指标不达标 食品安全问题为何频发 五大因素 执法问责不严 监管体制缺陷 有法不依 监管能力不足 其他 监管能力为何急需提高 建设信息平台 完善准备体系 充实监管力量 强化技术支撑 案例：熟食店出售未经检疫牛产品 被处罚 　　　　经营未经动物卫生监督机构检疫的牛产品案。今年1月，博山区馥润祺熟食加工店当事人宋某某经营未经动物卫生监督机构检疫的牛产品。 　　博山区食品药品监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条，对该店处以罚款。 案例：未经许可生产加工白酒 　　无证生产加工白酒案。今年2月，博山区当事人李某某未经许可生产加工白酒。 　　 博山区食品药品监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第八十四条，没收其非法加工白酒，并处以罚款。 发展历程 蜕变 2014 坚持 2012 起航 2011 拼搏 2013 腾飞 2015 谢谢观看