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第8章 食品中的有机物 第一节 一、选择题： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B D C D A C A B B A 二、填空题： 11、碳，氢、氧、氮、磷、硫。 12、淀粉，油脂，蛋白质，维生素，纤维素。 13、(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 三、计算题： 1、46，52.17%，1：6，2：1 2、小王、m(C)＝4.4g×＝1.2g， m(H)＝3.6g×＝0.4g， m(O)=3.2g－(1.2g＋0.4g)＝1.6g 第二节 一、选择题： 题号 1 2 3 4 5 6 7 答案 C D A D D C D 二、填空题： 8、400.6g(402.49g) 9、44.4%，26.4g 10、1000 11、⑴ 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 ⑵ C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+能量 12、维生素C是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，每个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，维生素C的相对分子质量是176，维生素C中碳、氢、氧的质量比为m(C)：m(H)：m(O)＝9：1：12 13、 洗洁精 反应物 纯碱 溶剂 汽油 乳化剂 14、C、B、A、D 第三节 一、选择题： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D C C C C A C D B C 二、填空题： 11、⑴176 ⑵9：1：12 12、⑴⑤， ⑵④， ⑶⑥， ⑷③， ⑸①， ⑹⑦，⑺②，⑻⑧ 13、有机物、CaCO3 14、⑴ 2，120：15：8 ⑵ 食用油 单元测试A 一、选择题： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C C D D C、D D B C D B 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 C A A A B D B C B B 二、填空题： 21、N2、H2O、O、Al 22、水果、蔬菜 3、4 24、⑴糖类 3 ⑵ 甲 要获得相同的营养，需要携带甲的质量较少。 25、维生素A 维生素C 水果及蔬菜 三、简答题： 26、分析 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 分析 因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。 HCl、Ba2+ 分析 由于硫酸钡是难溶于水且难溶于酸的钡盐，因而不能被人体吸收，不会使人体内的蛋白质变性，而碳酸钡可与胃液中的盐酸反应生成可溶性的钡盐（氯化钡），易被人体吸收而导致蛋白质变性，引起中毒；若服用硫酸钠则会导致人体内氯化钠的含量增多，因此最好用富含蛋白质的鲜牛奶、豆浆等来解毒。 =12g m(CO2)=12g÷=44g 答：通过呼吸作用后会产生CO2的质量是44g。 单元测试B 选择题： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D C C A A D C C D A 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 C D D C D B D A B B 21、调节新陈代谢，预防疾病 多吃胡萝卜可以补充维生素A 22、葡萄糖 快速补充血液中的水分和血糖 23、碳、氮、氧、氢、蛋白质 氨基酸 CO(NH2)2或 CH4ON2 24、⑴13 89 ⑵m(C):m(H):m(O):m(C):=36:7:32:14 ⑶15.7% 25、不能 26、（方程式略）5608kJ 32t 27、（1）CH4 (2) CH4+2O2 CO2+2H2O （3）①降低压强（或降压） ②升高温度（或升温） （4）① C ②太阳能、氢能、核能、风能、地热、潮汐能等（任写两个即可给分）。 ③ C+O2 CO2 （放热反应均可给分）。④电池充电或电解水等 28、 (1)填表A A、C D D C、D B 二、填空题： 11、④②③①⑤⑥ 或④②①③⑤⑥ 12、 Zn粒、稀H2SO4，固体减少了、有大量气泡产生，排水，向下排空气。 13、减少大气污染，提高能量转化效率。固体废弃物、重金属离子。(提出的方案合理就行)。 三、实验题： 14、活塞 长颈漏斗，存在一