【化学】2011届高三月考、联考、模拟试题汇编：第10章 糖类、油脂、蛋白质及合成材料(2011年1月最新更新).docVIP

第10章 糖类、油脂、蛋白质及合成材料 1.（福建省漳州三中2010-2011学年高三上学期期中考试（文））油脂水解后的一种共同产物是A．硬脂酸B．甘油C．软脂酸D．油酸下列物质的主要成分属于酯类的是A．猪油 B．菜籽油 C．花生油 D．汽油．(201山东烟台一模)尿毒症是指人体不能通过肾脏产生尿液，不能将体内代谢产生的废物和过多的水分排出体外而引起的毒害。对尿毒症患者的血液进行透析是缓解中毒的有效方法之一。这种血液透析与下面操作的基本原理相似的是(　　) A．饮用豆浆缓解因误食重金属盐而引起的中毒 B．除去Ca(OH)2溶液中悬浮的CaCO3微粒 C．用半透膜除去Fe(OH)3胶体中混有的Cl－ D．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，然后再加水 答案B[来源:学科网] . （福建省惠安荷山中学2011届高三第三次月考）糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必 需的三大营养物质，以下叙述正确的是(　　) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水[来源:学科网] 解析：植物油是一种不饱和油脂，能和Br2发生加成反应，所以A不正确。淀粉属于多糖，其水解的最终产物是单糖(葡萄糖)，B正确；葡萄糖属于多羟基醛，能发生氧化反应，但它是单糖，故不能发生水解反应，C不正确。在加热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生变性而凝固，这种作用是不可逆的，不能再使它们恢复成为原来的蛋白质。蛋白质变性后就丧失了原有的可溶性，且失去了它们在生理上的作用，D不正确。 答案B 6．公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是(　　) A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污 B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应 C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应 D．羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应 解析：草木灰的主要成分是K2CO3，水溶液呈碱性。羊油属于油脂，在K2CO3的碱性条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸钾和甘油，高级脂肪酸钾和肥皂结构相似，具有去油污能力。 答案D 7．（江苏苏北四市2011届高三化学第一次调研）下列有关物质的性质或应用正确的是（ ） A．C．D．误食氯化钡，应尽快用硫酸溶液给患者洗胃SO4 B．NaCl C．CuSO4 D．NH4Cl 答案 C 9．（16分）（广东省执信中学2011届高三上学期期中考试）从某些植物树叶提取的挥发油中含有下列主要成分： （1）有关A、B、C三种物质的说法正确的是 （填序号） 　　a.均能发生加聚反应 b.只有B能与FeCl3发生显色反应 　　 c.均不能与碳酸钠溶液反应 d.只有C能发生银镜反应 （2）A中苯环上的一卤代物的同分异构体的数目为 。 （3）0.5molB与足量的溴水充分反应，消耗 mol单质溴。 （4）已知： 有机物C9H8O发生如下反应： 则C9H8O的结构简式为 。 (5)写出A在一定条件下生成高分子化合物的化学方程式： 。 答案 （1）a b d （3分，每个1分） （2）3 （3分） （3）2（3分） （4） （3分） （5）[来源:学科网ZXXK] （4分） 10．糖类、油脂、蛋白质能在人体中 （填“氧化” 或“还原” ），供给人体所需要的能量。其中 是含热能最高的营养物质。根据溶解性的不同，维生素B类属于 性维生素，维生素D 属于 性维生素。某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示　　　　 ，“R”表示 。 11．下列是某蛋白质的结构片段： (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α -氨基酸的结构简式是____________________。 (2)上述蛋白质的