海洋生物学海洋鱼类分解.ppt

鲱 赤魟 * * 海 洋 鱼 类 [地方名]白姑鱼、白姑子、白米子、白眼鱼、白果子、白梅、白花色。 　　[形态特征]体呈椭圆形，一般体长20厘米左右、体重200—400克。口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形，排列稀疏。颏部有6个小孔，无颏须。体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。 　　[产地、产季]白姑鱼分布于印度洋和太平洋西部。我国沿海均产之。主要渔场有长江口外海、舟山渔场、连云港外海、鸭绿江口一带及渤海的辽东湾、莱州湾。浙江、江苏等南部海区渔期为5—6月份，辽宁、山东等北方沿海渔期为8—9月份。 　　[经济价值]属海洋经济鱼类之一，但在我国沿海产量并不多。其肉厚而细嫩，食用方法以红烧、清炖为主，也可加工制成干白姑鱼是出口品种。出口口岸：辽宁、河北、山东、江苏、上海 　　 白姑鱼 比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕 食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生 活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上 的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很 好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身 体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背 鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在 温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。 营养价值： 　　肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 比目鱼 形态特征：体长，侧扁，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。吻尖，口大，端位，斜裂，上颌伸达 眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端具1个刺。鳞小，侧线完全、平直。背鳍两个，仅在基部相连。体背部灰色，两侧及腹部银灰。体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。 区域分布：分布于东亚中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布,此鱼喜栖息于河口或淡水处 。 食用价值：鲈鱼生长迅速，其肉佳美。在沿海一带，产量较高，为产区的重要食用鱼之一。其肉每百克含蛋白质17.5克，脂肪3.1克，碳水化合物0.4克，热量100千卡，钙56毫克，磷131毫克，铁1.2毫克，维生素B20.23毫克，烟酸1.7毫克和微量维生素B1。 药用价值：鲈鱼的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合 鲈鱼 石斑鱼，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。 生存环境 　　石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群 。其中，福建省钓石斑鱼历史悠久 营养分析 　　 1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素 　　2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。 石斑鱼 形态特征：吻平扁狭长，剑状突出，边缘具坚硬吻齿。无鼻口沟。鳃孔5个，腹位，位于胸鳍基底内侧。背鳍2个，无硬棘；胸鳍前缘伸达头侧后部；尾粗大,尾鳍发达;奇鳍与偶鳍的辐状软骨后端具很多角质鳍条。 分布：分布于南海和东海南部，也见于红海、印度洋、印度尼西亚。 食用价值：尖齿锯鳐为东海和南海次要经济鱼类、在中国产量不大。肉质鲜美，鳍可制鱼翅，皮可制革和刀鞘,肝可制鱼肝油 锯鳐 扁头哈那鲨 体态特征：体延长，前部较粗大，后部细狭，一般体长2至3米。头宽扁，尾狭长。口大，上颌长于下颌，下颌每侧有6个牙，牙扁并呈梳状。鳃孔7个，最后一个鳃孔位于胸鳍基底，故又称“七鳃鲨”。体背灰褐色，腹面灰白色，体表散布不规则之黑色斑点。背鳍1个，位于体后方：尾鳍很长，后部有1缺刻。 最大体型：3米。 分布在全世界的温带海域。 产地产季 于地中海、印度洋及太平洋西北部。我国产于东海和黄海。每年夏秋两季生产，在山东省石岛外海捕获较多。 食用价值：在黄海产量较大，为渔业捕捞对象之一。皮可制革，肉供食用，肝可制鱼肝油。 扁鲨 形态特征：体平扁；吻很短而宽；胸鳍宽大并向头侧延伸游离如袍袖，因而旧称袖鲛，西方俗称天使鱼或僧鱼；眼上位；口宽大，亚前位；牙上、下颌同型，细长单齿头型；鼻孔前位；鳃孔5个，宽大，延伸至腹面；背鳍2个，无硬棘。 分布：广泛分布于热带及温带的大西洋、地中海和太平洋,非洲南部东岸也有分布。 经济价值：为黄海和东海次要经济鱼类，在黄海产量较大，为渔业捕捞对象