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养肝计划 肝是全身最大的器官，是人体最大的“化工厂”， 它在一直默默地工作。如果肝脏不妥，那么全身都会有或容易有毛病。 中国人10个里面就有3个有肝炎小三阳、大三阳。全世界的肝癌患者有42%是华人。中国乙肝病人有1.2亿，每个小时死掉30个肝病病人。中国人肝病患者是美国的280倍。4个死于癌症的人中就有1个是肝癌。 肝脏是好的，人生是彩色的，肝脏不好，人生是黑白的。杀手要来杀你也未必能杀得 死你，但癌症一定能杀得死你。我们小时候都写过文章写我的梦想，有没有谁的梦想是我要得肝癌的？！有些人说他祖父死于肝癌，他爸爸也是肝癌，他说自己也一定是肝癌。不必这么悲观。所谓遗传不是体质遗传，而是饮食遗传。肝脏是没有痛神经的（故又称为“沉默的肝脏”），所以刚长肿瘤的时候人是不知道的，通常只有当肿瘤大到压迫周围的组织的时候人才会有感觉，但那时已经是肝癌晚期了。人在活动时，肝只有1/5在活动，其余4/5在休息，肝坏了1/5是没感觉的，肝坏到1/2时才会觉得疲劳，精力不好。肝脏发病三步曲：肝炎-肝硬化-肝癌。当你得到肝癌的时候，我们要“恭喜”你了，因为我们可以跟你说一声“再见”了。如果一个人已经癌症晚期，要给他吃什么？吃营养食品吗？随便给他吃好了，他要吃垃圾食品就给他吃垃圾食品，因为他时日不多了。如果一个人得了癌症，很幸运地被治好了，但如果他不改变生活习惯和饮食习惯，他会再得同样的疾病——会再得癌症！ 肝脏不怕切除，肝脏是唯一切除了一部分还可以再生出来的器官，但肝脏怕细胞发生改变：原来的肝细胞变成脂肪细胞，就是脂肪肝；原来的肝细胞变成疤痕，就是肝硬化；原来的肝细胞变成恶性肿瘤，就是肝癌。细胞都没有少过，只是变成了另外一种方式。肝硬化就是如果肝的功能低下来，容易受到伤害，肝细胞变成疤痕。什么叫肿瘤？只会生孩子不会工作的细胞，就是肿瘤，如果所有的细胞都是只会生孩子不会工作，就完蛋了。脂肪肝是喝酒多或乙型肝炎带菌者容易患上，因为脂肪通常一定要用肝脏分解才能运用，如果肝功能低下脂肪不能分解，留在肝脏，容易产生脂肪肝。维生素B族可以防止脂肪肝。维生素E可以防止肝硬化，因为可以防止疤痕形成。胡萝卜素可以使肝功能活跃，防止肿瘤。但对以上三种情况的预防，最好是营养素都吃，β-胡萝卜素、维生素B族、C、E、蛋白质粉，但B族是重点。 保护肝脏，是预防癌症的最好办法：肝脏好，很多癌症都不容易患上。 从饮食角度来说，对肝脏损害最大的是垃圾食品。 一、什么是垃圾食品： 吃垃圾食品，会破坏你吃进去的营养食物，把营养素均衡掉。所以，不吃垃圾食品，就等于在赚钱。 垃圾食品主要有以下几种： 1、蜜饯：是垃圾食品中最毒的。其制作要经过脱水-腌-哂干-漂白-加色素糖精防腐剂等过程，如同制作木乃伊，连蚂蚁都不吃。一个蜜饯吃下去，肝脏要为它解毒4个小时。要多补充维生素B、维C、维E。 男女朋友约会时喜欢吃蜜饯，你喂我吃一个我喂你吃一个，等于你毒我我毒你。吃完蜜饯后人容易疲劳，口角容易破。 但只是脱水而未加工的干果可以吃，如葡萄干、红枣等。 2、肉类加工食品：香肠、腊肉、肉松、麦香鸡块、卤肉、红烧肉等。吃香肠时要吃大蒜和维C（香肠中有很多硝酸盐用来保鲜，这是致癌物质，维C可以结合掉硝酸盐并排出体外；另外香肠还有防腐剂），否则容易致癌。一个麦当劳套餐提供900千卡热量，而一个人一天一般只需1800千卡热量便可，所以吃“M”（麦当劳）食品只能增加体重，而不能增加体能，另外会增加肝脏解毒负担。长期吃肉松、卤肉可能得胃癌。卤蛋、糖醋蛋不能吃，因为蛋白质差。蛋黄一天不能吃超过一个，蛋白可以多吃。 3、饮料：饮料糖份高，会造成血糖陡升陡降，需要胰脏分泌胰岛素来平衡血糖，长此以往工作过度，会引致糖尿病。 碳酸饮料会带走钙质，因为碳酸饮料通常用磷酸来发泡。一些小孩子为什么蛀牙？因为碳酸饮料喝得多，钙质不好。 4、糖果、饼干：硬糖果含有磷酸，磷酸会侵蚀牙齿；软糖可以吃，磷酸脂低；果冻可以给小朋友吃。饼干有比较轻微的毒素，淀粉含量高，营养素几乎没有。要吃低温烘的饼干，如消化饼（含纤维片）、全麦饼干等。 5、油炸类：炸鸡、炸排骨等。炸过之后蛋白质已变为劣质蛋白，所用油多为回锅油，均为致癌物。 6、加工食品：方便面、豆干等。方便面没什么营养素，只有高热量，而且方便面通常经过漂白，漂白剂的作用一是好看，二是可防止细菌的滋生。吃泡面多的人死后如同木乃伊，尸体长年不腐，因为泡面食品中放有防腐剂+香料。豆干很毒。越容易坏掉不好保存的东西越好，越香越有味道越易保存的东西越不好。 7、腌制类食品：叉烧、咸鱼、豆腐乳、泡菜等。日本人为什么胃癌比例高？因为吃腌制食品。吃进去易产生病变，使呼吸道受损。每个人身上都有癌细胞，大概在1亿个左右，当你身体好时，癌细胞没事；当身体不好时