人教版生物八级册第五章第二节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计.docVIP

第二节???? 人类对细菌和真菌的利用 一、???????? 教学目标 1、??? 2、??? 3、??? 4、??? 5、??? 6、??? 二、???????? 重点和难点 重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 难点：利用发酵技术制作食品的原理。 三、???????? 课前准备 教师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。 学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。 四、???????? 课时分配 两课时 五、???????? 教学设计 学习内容 学生活动 教师活动 复习提问、导入新课 互相讨论，积极发言，回答老师提出的问题。 提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有益处呢？ 讲授新课 第二节 人类对细菌和真菌的利用 ? 肯定同学们的回答，引出新课内容。 细菌、真菌与食品的制作 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 各小组展示课前做的观察实验，并介绍观察到的实验现象；瓶中的液体不断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。 提问：为什么会有气泡冒出呢？ 仔细观看，认真分析，得出结论。 阅读