厨房节能方案评估.docVIP

厨房设备节能方案书 尊敬的贵公司领导： 您好！ 欢迎选择本公司经营的商用电磁厨房节能设备产品，依据贵公司的现有设备和厨房的现状来分析，本着实事求是，开源节流的原则，以最少的投入、最短回收周期、同时提高和改善厨房的工作环境及厨房的工作效率，减少浪费等为目的，现建议贵公司厨房设备可以做如下节能改造： 一、具体改造方案如下： 目前贵公司现有用餐人数约3000人，厨房配置是燃油Φ800大锅灶8台；小炒炉2台；矮汤炉4台；蒸饭柜4台；蒸包炉2台。各炉具使用情况如下表： 设备名称 数量 使用次数/天 使用时间/天·台 合计使用时间 备注 Φ800大锅灶 8 4 8小时 64小时 小炒炉 2 3 6小时 12小时 矮汤炉 4 4 8小时 32小时 蒸饭柜 4 2 2小时 8小时 蒸包炉 2 1 2小时 4小时 备注：1.Φ800大锅灶、小炒炉、矮汤炉和蒸包炉按每次使用2小时计算； 2.蒸饭柜按每次使用1小时计算。 3.根据贵司现有提供数据，厨房所有设备每月燃料费用约80000万。 根据贵司现有人数和厨房设备配置，建议使用电磁灶如下： 设备名称 参数 数量 使用次数/天 使用时间/天·台 合计使用时间 Φ800电磁大锅灶 25KW/380V 8 4 8小时 64小时 电磁小炒炉 15KW/380V 2 3 6小时 12小时 电磁矮汤炉 15KW/380V 4 4 8小时 32小时 48盆电磁蒸饭柜 25KW*2/380V 3 2 2小时 6小时 电磁蒸包炉 25KW/380V 2 1 2小时 4小时 备注：48盆电磁蒸饭柜为双温双控机，可单门24盆加热，互不干扰。 为认真做好节能设备的改造工作，现将该方案的设备在使用期间的投入费用、使用时间和投資回报周期进行分析，以便更准确地考证节能达到预期的目的。 此项方案贵司厨房所需添置电磁设备的用电负荷的总功率为490KW,费用总投资为258600元，操作上比其他的灶具更安全、节能、环保。 设备具体参数及价格为： 设备名称 外型尺寸mm 参数 数量 单价￥ 总价￥ Φ800电磁大锅灶 1150*1100*800(350) 25KW/380V 8 13800元/台 110400元 电磁小炒炉 1150*1100*800(350) 15KW/380V 2 11000元/台 22000元 电磁矮汤炉 910*650*520*(730) 15KW/380V 4 9800元/台 39200元 48盆电磁蒸饭柜 1450*950*1820 25KW*2/380V 3 21000元/台 63000元 电磁蒸包炉 1150*1100*800(350) 25KW/380V 2 12000元/台 24000元 合计金额： 258600元 改造方案利益对比分析: 项目 液化石油气/现有炉灶 电磁炉 工作 情况 1.燃油Φ800大锅灶8台；按每台每天工作8小时（4餐）计算； 2.小炒炉2台；按每台每天工作6小时（3餐）计算； 3.矮汤炉4台；按每台每天工作8小时（4餐）计算； 4.蒸饭柜4台；按每台每天工作2小时（2餐）计算； 5.蒸包炉2台；按每台每天工作2小时（1餐）计算。 1.Φ800电磁大锅灶8台；按每台每天工作8小时（4餐）计算；25KW*8*8=1600度(设计为全部开到最大档位)因电磁炉速度比液化气快62%,电磁炉每天实际工作时间:64小时*(1-0.62)=24.32小时,实际用:24.32小时*25KW=608度 2.同理算得2台电磁小炒炉每天用电量约为68.4度； 3. 同理算得4台电磁矮汤炉每天用电量约为182.4度； 4. 3台蒸饭柜每天用电量约为300度； 5. 2台蒸包炉每天用电量约为100度。 合计:1258.8度/天 能耗1 80000元/月(贵司提供) 1258.8度/天*1元/度=1258.8元/天 附加项目 大锅灶抽风机3KW/台*8小时/天*8台=192度/天（按实际功率、数量计算） 无 能耗2 元/天 0元/天 每月合计能耗 80000元+炉灶抽风机费用 1258.8元/天*30天=37764元/月 节省 每月节省约80000-37764=42236元,年节省506832元（按一年12个月计算） 改造方案利益分析 电能与燃气灶对比实测数据 数据项目 能源设备 电磁炉 （液化石油气） 功率kW/耗气量 12kW 51.7MJ/kg=1.1kg/hr 注入水量 4升 4升 加热到沸腾时间 1分49秒=0.03hr 4分42秒=0.078hr 耗能量 12kW/hr×0.03hr=0.36kWH 1.1kg/hr×0.078hr