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家禽的生物学特性 目录 第一节 家禽的外貌特征 一般特征 鸡的外貌 鸭鹅的外貌 体尺测量 第二节 家禽的生理解剖 家禽的生理特点 家禽的解剖 （骨骼与肌肉、 呼吸系统、 循环系统、消化系统、 泌尿系统、 感觉系统） 第三节 家禽的生殖系统 家禽的生殖特征 雄性家禽的生殖生理 雌性家禽的生殖生理 （卵巢的结构和功能、 输卵管、 右侧输卵管的异常发育、 卵细胞的发育、生长与排卵、 蛋的形成、 雌激素） 受精和早期胚胎发育 第一节 家禽的外貌特征 一般特征 全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹； 雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧； 雄禽睾丸在体内。 二、鸡的外貌 1、头部 （1）冠与肉髯:都是皮肤的衍生物，富有血管,一般呈红色。其发育程度与性腺发育状态及光照强度都有关系,且雄性比雌性发达,可作为选种依据。一般选留冠及肉髯形状标准、对称、色彩鲜红、丰润温暖者。 （2）喙:皮肤衍生物, 啄食与自卫。喙的颜色多种，包括黄、青、黑等，一般与胫色一致，有品种差别。健壮鸡喙短粗，稍微向下弯曲。 （3） 脸：蛋用鸡的脸清秀，一般呈鲜红色。强健鸡脸色红润无皱纹，老羽鸡苍白有皱纹。 （4） 眼：健康鸡眼有神而反应灵敏。 2、羽毛 鸡体表除喙与胫爪外，都覆盖有羽毛，个别品种长胫羽和趾羽。角蛋白。保温。对飞翔极重要。 （1）按结构分为三类：真羽：有羽轴和羽片。 绒羽：朵状，有羽轴，羽小枝，无羽纤枝。 发羽：象头发样 （2）羽毛更换 从出壳到成年，三次更换 正常母鸡换羽始于16月龄，迟的可到20月龄 出壳不久5周龄齐 6—13周龄 开产前 来年秋冬季 ↑ ↑ ↑ ↑ 绒羽 ———→幼羽—→青年羽—→成年羽———→成年羽 成禽羽毛占活体空腹重的4—9%，换羽是一种很大的生理消耗。产蛋鸡换羽时停产，此时应注意营养。 生物学产蛋年：从开产到第二年换羽停产为止。有的远远超过365d， 有的不足300天。有品种、个体差异。 （3）羽毛形状：公 颈羽 鞍羽 尾羽 圆而短 母 梳羽 蓑羽 镰羽 尖而长 性激素作用的结果 3、皮肤：表皮+真羽 ， 较薄 （1）除尾部上方的尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 鸡不可能通过出汗散热，而只能张口呼出水蒸汽而散热。当这种方式不能达到降温需要时，鸡就容易中暑，甚至死亡。 尾脂腺：水禽特别发达，润滑皮肤与羽毛。 阳光 防水，7-脱氢胆固醇 VD3 （2）肤色与经济价值 主要为黄、白、黑三种。 黄色深浅与日粮叶黄素含量有关。 现代养禽业多选用黄肤鸡。 黑色食物近年来走俏。 鸭鹅的外貌 （一）鸭的外貌特征 1、一般特征 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形 上喙有一豆状突出称喙豆 喙的颜色是品种特征之一 前肢主翼羽尖狭而短小 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽 后肢胫部较短 除第一趾外，趾间有蹼 2、性别差异 项目 公鸭 母鸭 头颈 较粗，有的带金属光泽 较细，无金属光泽 喙色 深 浅，小点 性指羽 有 无 叫声 嘶哑 洪亮 3、蛋鸭与肉鸭 项目 蛋鸭 肉鸭 头颈 较细 较粗 体躯 体躯小而细长，斜立 体躯肥大呈方块形 四、体尺测量 （二）鹅的外貌特征 1、性别差异 项目 公鹅 母鹅 颈部 较粗 较细 体躯 无蛋窝 腹部皮肤形成肉袋，俗称蛋窝 四肢 较长 较短 2、中国鹅与欧洲鹅 头部 有肉瘤和肉垂 无额包和咽袋 颈部 较长，微弯呈弓形 颈直，较粗短 体躯 前躯提起，腹部下垂 与地面平行，后躯不发达 四、体尺测量 P14 1．胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。90度以上为理想。 2．跖长（胫长，卡尺） 跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离 衡量生长发育的重要指标 3．体斜长（皮尺） 锁骨前上关节到异侧坐骨结节间的距离 4．胸宽（卡尺） 两肩关节间距离 5．胸骨长（皮尺） 胸骨前后两端间距 第二节 家禽的生理解剖 一、家禽的生理特点 (一）体温高，体温调节机能不完善 1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ ，比哺乳动物高5℃左右。 影响体温的因素： 品种：蛋鸡肉鸡，轻重 年龄：成雏