2014版四川生物高考专题二轮专题八第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用课程.ppt

【解析】选B。稀释涂布(抹)平板法可以进行分离微生物也可以进行菌落计数;在对微生物进行培养前,需要对培养基进行灭菌,微生物不能灭菌;酵母菌发酵产生的酒精能抑制其他微生物的生长;利用特定培养基可以进行特定菌的分离,如以尿素为唯一氮源的培养基分离能分解尿素的细菌。 选修部分 专题八　生物技术实践 第1讲　微生物的利用 和生物技术在食品加工中的应用 一、微生物的培养和计数 1.微生物的基本技术: (1)培养基的制备。 计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。 (2)无菌技术:主要包括_____和_____。 ①常用消毒方法:煮沸消毒法、巴氏消毒法。 消毒 灭菌 ②常用灭菌方法。 a.灼烧灭菌:接种环、接种针等金属器具。 b.干热灭菌:主要针对玻璃器皿等。 c.高压蒸汽灭菌:主要针对培养基等。 (3)微生物的两种分离方法:___________和稀释涂布平板法。 平板划线法 2.统计微生物菌落数目的方法: (1)显微镜直接计数法。 ①原理:利用特定细菌计数板或血细胞(球)计数板,在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量。 ②方法:用计数板计数。 ③缺点:不能区分___________。 死菌与活菌 (2)间接计数法(活菌计数法)。 ①原理:当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落, 来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数, 就能推测出样品中大约含有多少活菌。 ②操作:设置重复