台湾蔬菜设施栽培之发展现况.doc

台灣蔬菜設施栽培之發展現況 李文汕 張武男 (台灣中興大學園藝學系) 一、前言 蔬菜屬於生活之必需品，其消費量通常隨國民平均所得的提高而增加，因此也常被當作一個國家經濟發展之間接指標。過去五十年來，台灣國民蔬菜的年平均消費量，隨國家經濟的發展與國民所得的提高，由1952年每人每年消費42公斤，增加至2000年之124公斤，成長了近三倍(表一)。從表二中過去二十年來蔬菜面積與產量的變遷得知，台灣目前蔬菜生產面積177,057公頃，較1980年減少約54,000公頃；然該年全年蔬菜產量為3,262,194公噸，相較於二十年前產量並無減少。固然，品種改良與栽培技術改進，造就了產量增加的成果；不過設施園藝的發展，不但降低了天然災害的損失，同時顯著增加單位面積產量，自有其不可忽視的重要性。本文擬就台灣蔬菜設施栽培之經驗，針對發展背景、設施栽培的種類與遭遇問題等提出介紹，敬請惠予指正。 表一、台灣農產品每人每年消費量(公斤) 年代 白米 蔬菜 水果 肉類 1952 126 42 17 17 1961 137 57 20 16 1971 134 91 45 26 1981 96 116 81 42 1991 67 114 107 63 1995* 61 123 115 72 1999** 55 124 142 78 * 1996年以後西、甜瓜類併入水果消費統計 ** 1999年每人每年西、甜瓜類之消費量為22公斤 資料來源為歷年台灣農業年報 表二、台灣歷年耕地面積及蔬菜栽培面積與產量之統計 年代 耕地面積(公頃) 蔬菜面積(公頃) 蔬菜產量(公頓) 1970 905,000* 142,000 1,685,000 1975 917,000 187,000 1,977,000 1980 907,000 231,000 3,225,000 1985 888,000 236,000 3,286,000 1990 890,000 188,000 2,755,000 1995 873,000 175,000 2,887,000 2000 852,000 177,000 3,262,000 * 以上數據經四捨五入至千位 資料來源為歷年台灣農業年報 二、台灣蔬菜設施栽培的發展背景 所謂設施園藝就是利用資材或設備，藉以改善園藝作物之生長條件，如光照、溫度、濕度、風速、水分、二氧化碳、土壤及養份等環境因子，以達到提高植物生長速率與作物經濟生產效率之目的。如是言之，則古時人類用稻草、竹籬、樹葉保護作物在惡劣環境下生長之行為均屬之。台灣當初也是在面臨不利環境下，力圖發展設施栽培以求增產，至今屆滿20年，堪稱卓有成效。回顧其歷程，雖然促成台灣設施栽培的因素有很多，其中包括國家經濟發展與市場需求等因素，不過歸納起來就屬自然不利環境與政府政策輔導對蔬菜設施栽培產業的發展最具影響。 (一)自然環境臺灣地亞熱帶及熱帶地區北迴歸線通過其。全年氣溫而言，月均溫22℃以上9個月，極適於作物的生長，對以保溫為目的之溫室需求不大。但台灣四周環海，受海洋性氣候影響，雨量，平均年雨量達2,515公厘；70%的年雨量集中於每年6月至9月間之夏季高溫期，過多且過大的雨量對農作物生產造成之影響極大。此外每年4月至6月有梅豪雨有颱風侵襲，農作物的生產。臺灣農業年報資料統計(表)，1995年到2000年期間，農作物災害507億元110億元颱風最為嚴重，年合計損失73.3元；次之，合計損失29.1元旱，合計損失7.8元顯見氣候環境不良對農業生產影響之大因此利用各種設施以改善栽培環境，達到增加產量、提高品質甚至調節產期的。 農作物 災害損失 蔬 菜 作 物 災 害 損 失 (新台幣千元) 颱風 豪雨 焚風 冰雹 寒害 乾旱 合計 1995 2,092,077 73,177 338,815 0 0 0 411,992 1996 16,600,313 2,975,004 92,126 0 0 0 53,579 3,120,709 1997 4,711,128 524,252 1,071,830 0 15,975 86,400 0 1,698,457 1998 12,183,775 1,803,407 718,942 0 454,428 0 16,500 2,993,277 1999 5,222,606 304,242 330,979 0 0 151,498 0 786,719 2000 9,893,857 1,654,128 357,847 4,254 0 0 0 2,016,229 合 計 50,703,756 7,334,210 2,910,539 4,254 470,403 237,898 70,079 11,027,383