第六蜂毒保健原理与加工技术摘要.pptVIP

第六章 蜂毒的药理作用与加工技术 §1. 蜂毒的来源和采收 §2. 蜂毒的理化性质及有效成分 §3. 蜂毒的生物学效应和药理作用 §4. 蜂毒的提纯和产品加工 §1. 蜂毒的来源和采收 一、蜂毒的来源 1. 蜂毒（bee venom） 是工蜂毒腺和副腺分泌出的具有芳香气味的一种透明毒液，储存在毒囊中，蜇刺时由螫针排出。 2. 毒腺的组成 工蜂的毒腺由酸性腺和碱性腺组成。 酸性腺称为毒腺，它是一根长而薄的、末端有分支的幡曲小管扩张形成的小囊泡。蜂毒的有效活性组分就产生于此。 碱性腺又称副腺，分泌报警激素乙酸异戊酯等挥发物，当它的螫针排出后立即挥发，由空气传递，向蜂群报警。 3. 不同年龄的工蜂，蜂毒含量也不同。 新出房的工蜂毒液很少； 15日龄时，其毒液过0.3mg左右； 18日龄后毒液不再增加，毒腺细胞开始退化，然而蜂毒始终在毒囊中储存着。 同时，一只蜜蜂的毒液从毒囊中排出后，就不再补充毒液了。  二、蜂毒的采收 1．直接刺激取毒法 2．乙醚麻醉取毒法 3．电刺激蜜蜂取毒法 4．蜂毒的储藏 粗蜂毒：收集自然风干后的蜂毒。 精制蜂毒：粗蜂毒溶于蒸馏水中除糖、脱色、再经冷冻干燥，即得精制蜂毒。 §2. 蜂毒的理化性质及有效成分 一、蜂毒的理化性质 透明微黄色粘性液体，具有一种强烈的苦味和芳香气味，呈酸性反应，PH值为5