维生素发酵生产详细分析.ppt

维生素发酵生产 * 维生素是一类性质各异的低分子有机化合物，是维持人体正常生理生化功能不可缺少的营养物质。 一、维生素的分类 维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 降胆固醇及防血栓 亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸 维生素F族 抗不育 生育酚 维生素E族 抗软骨病 胆钙化醇 维生素D3 抗软骨病 麦角钙化醇 维生素D2 抗干眼病 视黄醇 维生素A族 生物作用 学名及俗名 名称 抗出血 叶绿醌，合欢醌，α－甲基萘醌 维生素K族 脂溶性维生素 抗坏血病 抗坏血酸 维生素C 营养强化剂 L－肉碱 维生素BT 抗早衰 乳清酸 维生素B13 抗毛发脱落及脂肪代谢混乱 生物素 维生素H （维生素B8） 抗恶性贫血 钴胺素，氰钴氨素，羟钴胺素等 维生素B12 抗皮炎 吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺 维生素B6族 抗癞皮病 泛酸 维生素B5 抗糙皮病 烟酸，烟酰胺 维生素B3族（维生素PP） 抗口角溃疡，唇炎 核黄素 维生素B2 抗神经类 硫胺素 维生素B1 生物作用 学名及俗名 名称 抗恶性贫血 叶酸，黄嘌呤，赤嘌呤，蝶酸等 维生素B9族 水溶性维生素 二、维生素的生产方法 生产维生素的方法有三种：提取法，化学合成法，生物合成法。 提取法是从富含维生素的天然食物或药用植物中浓缩、提取而得。目前只有极少数得维生素采用提取法。如维生素A原、维生素E等。 化学合成法是目前生产维生素得主要方法。 微生物