动植物中的天然有毒物质概述.pptVIP

(四)肝毒鱼类 种类：鲨鱼。 原因：维生素A中毒。 症状：初期为胃肠道症状，以后有皮肤症状，如鳞状脱皮，自口唇周围及鼻部开始，逐渐蔓及四肢和躯干，重者毛发脱落。此外，还有结膜充血、剧烈头痛等症状。 二、贝类 蛤类 螺类 鲍类 海兔 （一）蛤类 中毒原因：“赤潮”期间 ，蛤类摄食膝沟藻科的藻类，这种藻类含有一种神经毒，可在蛤类中蓄积，人食用蛤肉后毒素被释放，引起中毒。 症状：呼吸麻痹甚至死亡。 预防：加强卫生防疫部门的监督 ，作毒素含量测定，如超过规定标准，则应作出禁止食用的决定和措施。 (二)螺类 麻痹型：包括节棘骨螺、蛎敌荔枝螺、红带织纹螺 。含有影响神经的毒素，使人发生麻痹型中毒。 皮炎型：食毒螺后经日光照射，于颜面、 颈部、四肢等暴露部位出现皮肤潮红、浮肿、随即呈红斑和荨麻疹症状，如泥螺。 (三)鲍类 包括：杂色鲍、皱纹盘鲍和耳鲍等。 中毒原因：鲍的肝及其他内脏中可提取出不定型的有光感力的色素毒素。人食用其肝和内脏后再经日光曝晒，可引起皮炎反应。 在鲍的中肠里也常积累一些毒素，这主要是由于在赤潮时，鲍进食了藻类所含的有毒物质。人食用后也可致病。 (四)海兔 在海兔皮肤组织中所含的有毒物质是一种挥发油，对神经系统有麻痹作用。所以，误食其有毒部位或皮肤有伤口时接触海兔，都会引起中毒。 三、海参类 海参体内含海参毒素 ，溶血作用很强 。 少量的海参毒素能被胃酸水解为无毒的产物，一般