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课程名称：美容营养学基础 授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012年 9 月1日 顺 序 授 课 章 节 内 容 提 要 教 学 目 标 的 要 求 需用时数 教材及 参考书 课外作业 及复习题 1 2 绪论 概述 合理营养与健康 合理营养膳食与美容 1、掌握营养学、营养素的基本概念 2、熟悉营养学与预防医学美容、美容医学的关系 3、了解合理营养膳食与美容的关系 2 《美容营养学基础》 和《公共营养师》 1营养学的基本概念? 2营养素的基本概念? 营养学基础 能量 蛋白质 脂类 碳水合物 1、掌握人体热能的主要物质来源及各自的热能系数 2、熟悉蛋白质的生理功能及其作用 1、掌握脂肪、碳水化合物的特殊生理功能 2、熟悉碳水化合物的来源 2 同上 1热能的来源？ 2蛋白质的生理功能? 3脂肪和碳水化合物的生理功能？ 教研室主任： 教务处长： 课程名称：美容营养学基础 授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012年 9 月1 日 顺 序 授 课 章 节 内 容 提 要 教 学 目 标 的 要 求 需用时数 教材及 参考书 课外作业 及复习题 3 4 5 维生素 1、掌握维生素A、E、C在美容中的作用 2、能区分脂溶性维生素和水溶性维生素的种类并能说出维生素A、C、D及B族维生素是生理功能 2 同上 1简述维生素A、E、C在美容中的作用？ 矿物质 营养素与美容 1、掌握钙、碘、铁、锌、硒的生理功能及常见补充食物 2、简述营养素与美容的关系 2 同上 1钙、碘、铁、锌、硒的生理功能？ 合理营养与膳食 合理营养与膳食 膳食结构与膳食指南 1、掌握合理营养、合理膳食和膳食结构的概念 2熟悉我国膳食营养素参考摄入量的内涵及应用特点 2 同上 1合理营养的概念？ 教研室主任： 教务处长： 课程名称 ：美容营养学基础 授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012年 9月 1日 顺 序 授 课 章 节 内 容 提 要 教 学 目 标 的 要 求 需用时数 教材及 参考书 课外作业 及复习题 6 7 第三节 食谱编制 1学会编制食谱的方法，能进行食谱编 制 2 同上 1制作食谱？ 食品的营养价值 食品的价值的评定 动物性食物 1、理解食物营养价值的相对性和食物的应用密度 2、详述影响营养生物利用率的因素 2 同上 1食物营养价值的相对性是什么？ 2、影响营养素的生物利用率的因素？ 教研室主任： 教务处长： 课程名称：美容营养学基础 授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012 年 9月 1日 顺 序 授 课 章 节 内 容 提 要 教 学 目 标 的 要 求 需用时数 教材及 参考书 课外作业 及复习题